Eat SaladRéseau suivi et vérifié

Fondée à Bordeaux en 2013 par les frères Antoine et Joseph Barat, Eat Salad est née d'un constat observé lors d'un voyage à New York : le marché français de la restauration rapide, alors dominé par le burger et la pizza, ignorait largement la salade composée. Le concept repose sur la personnalisation : le client choisit une base (salade, riz, pâtes, pita, parmi une quatorzaine de propositions), compose son bol avec des ingrédients frais et une sauce maison parmi une dizaine de recettes. Ouverte à la franchise depuis 2015, l'enseigne a dépassé les 90 restaurants en France (chiffre communiqué par le franchiseur, à confirmer au DIP), et amorce un développement à l'international, notamment au Maroc, aux États-Unis et à Dubaï. Les restaurants, plus grands que la moyenne de la restauration rapide (150 à 200 m²), visent une clientèle urbaine en quête d'une offre saine, rapide et personnalisable, avec un positionnement design assumé. Le franchiseur revendique plus de dix ans d'expérience dans l'accompagnement de ses franchisés et plus de 1 500 candidats rencontrés depuis l'ouverture du réseau.

Fondée à Bordeaux en 2013 par les frères Antoine et Joseph Barat, Eat Salad est née d'un constat observé lors d'un voyage à New York : le marché français de la restauration rapide, alors dominé par le burger et la pizza, ignorait largement la salade composée. Le concept repose sur la personnalisation : le client choisit une base (salade, riz, pâtes, pita, parmi une quatorzaine de propositions), compose son bol avec des ingrédients frais et une sauce maison parmi une dizaine de recettes. Ouverte à la franchise depuis 2015, l'enseigne a dépassé les 90 restaurants en France (chiffre communiqué par le franchiseur, à confirmer au DIP), et amorce un développement à l'international, notamment au Maroc, aux États-Unis et à Dubaï. Les restaurants, plus grands que la moyenne de la restauration rapide (150 à 200 m²), visent une clientèle urbaine en quête d'une offre saine, rapide et personnalisable, avec un positionnement design assumé. Le franchiseur revendique plus de dix ans d'expérience dans l'accompagnement de ses franchisés et plus de 1 500 candidats rencontrés depuis l'ouverture du réseau.

"L'analyse Les Meilleures Franchises : Eat Salad bénéficie d'un net avantage de premier entrant sur le segment du bar à salades personnalisable en France, avec un réseau déjà mature (plus de dix ans d'existence en tant que franchiseur, plus de 90 restaurants). L'investissement demandé, proche de 360 000 € hors foncier, est significativement plus élevé que celui d'un concept de restauration rapide classique, cohérent avec des surfaces plus grandes (150 à 200 m²) et un chiffre d'affaires potentiel annoncé en conséquence (jusqu'à 1 000 000 € après deux à trois ans). Ce niveau d'investissement suppose un emplacement de premier plan et une étude de rentabilité locale rigoureuse avant tout engagement, d'autant que le taux de redevance exact n'est pas communiqué de façon homogène (6 % ou 7 %), pas plus que le nombre précis de restaurants actuellement en exploitation (91 à 102). Le développement international annoncé est un signal de solidité, mais ne dispense pas d'une vérification approfondie des chiffres au document d'information précontractuel avant toute décision d'engagement."