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Les points clés de cet article
- Droit d'entrée, CAPEX au m², apport de 60 000 € et budget de 120 à 150 000 € : le coût détaillé d'une franchise Greekia.
Ouvrir un Greekia demande un budget de restauration, mais allégé par un choix malin : l'arrêt des frites, donc l'absence d'extraction. Voici le détail, d'après les chiffres communiqués et mon interview d'Hugo et Audrey.
Un droit d'entrée de 25 000 €
Le droit d'entrée est d'environ 25 000 €. Il ouvre l'accès au concept, à la marque, à la formation et à la logistique du groupe.
Un CAPEX de 1 500 à 1 700 € par m²
L'aménagement représente 1 500 à 1 700 € par m², selon les caractéristiques du local. Pour un restaurant de 80 m² minimum, cela porte l'investissement global à un ordre de 120 000 à 150 000 €. L'apport personnel attendu est d'environ 60 000 €.
L'avantage « sans extraction »
Décision stratégique du réseau : l'arrêt des frites. Sans friteuse, plus de gaine d'extraction — un poste qui avait coûté 8 mois de démarches et environ 30 000 € de travaux sur le premier point de vente. Résultat : des locaux bien plus faciles à trouver (le local parisien a été déniché en un mois, sans rachat de fonds de commerce) et une facture d'aménagement contenue.
Redevances et trame de coûts
Le franchisé s'appuie sur une trame financière communiquée : food cost de 25 % (27-28 % packaging inclus), masse salariale plafonnée à 25 %, loyer entre 7 et 10 % du chiffre d'affaires. Les conditions précises (dont les redevances) sont à confirmer au DIP.
L'avis de Geoffrey
L'arrêt des frites est le genre de décision qui trahit un vrai réflexe de franchiseur : supprimer le poste qui complique l'implantation. C'est ce qui rend Greekia plus facile à ouvrir qu'un concept classique avec extraction. Ma vigilance : le CAPEX au m² et la surface tirent vite le budget vers le haut, et 120 000 € est un ordre de grandeur, pas un devis. Faites chiffrer votre local réel et gardez une réserve de trésorerie pour les premiers mois.
Pour la suite, voyez la rentabilité d'un Greekia et notre guide complet.
À lire aussi : Franchise restauration : le guide complet
Voir les conditions détaillées → Greekia
Conseil de Geoffrey
120 000 €, c'est le bas de la fourchette. Le CAPEX au m² fait grimper vite l'addition selon le local : faites établir un devis sur VOTRE surface avant de vous projeter.
— Geoffrey Warembourg, Entrepreneur en franchise depuis 2009
Vous hésitez sur le réseau le plus cohérent avec votre profil et votre apport ? Geoffrey peut vous aider à y voir clair lors d'un échange personnalisé.
