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Les points clés de cet article
- Concept de flux, emplacements numéro 1, groupe NSUP et Big Smash, zones à ouvrir : où se situe New School Tacos et comment le réseau se développe.
Au-delà du produit, New School Tacos se distingue par sa discipline de développement. Comprendre sa logique de marché aide à évaluer l'opportunité. Analyse, d'après mon interview de Benjamin Smith.
Le tacos, un concept de flux
Première règle : le tacos est un produit de volume. Il ne peut pas se vendre cher, donc tout se joue sur le flux — et donc sur l'emplacement. New School Tacos est intransigeant sur ce point : uniquement des emplacements numéro 1, au pire 1 bis, jamais de numéro 2. Le réseau a déjà écarté des candidats qui voulaient imposer leur propre local. C'est une exigence saine : une zone de chalandise forte est la première condition de réussite.
Un réseau adossé au groupe NSUP
New School Tacos est porté par le groupe NSUP, décrit comme sans dette — tout a été financé en fonds propres depuis dix ans. Le groupe a une culture succursaliste : il teste et affine ses concepts en propre avant de les déployer en franchise. Pour un candidat, analyser la tête de réseau est un réflexe essentiel, et celle-ci présente un profil financier sain.
Big Smash et le store-in-store
Le groupe a intégré Big Smash, une enseigne de smash burger née dans la banlieue toulousaine. Pour un franchisé New School, c'est une voie de développement complémentaire dans sa ville — jusqu'au store-in-store réunissant les deux marques dans un même local, comme celui qui ouvre à Lyon.
Les zones à développer en France
Très implantée dans le Sud, l'enseigne cible désormais Lyon, le Grand Est (Strasbourg, Metz, Nancy), le Nord, l'Ouest (l'axe Brest-Paris) et l'Île-de-France. L'objectif de développement est de 10 à 15 ouvertures par an. Pour explorer d'autres concepts, parcourez les franchises de tacos et nos franchises de restauration.
L'avis de Geoffrey
La discipline sur l'emplacement et la santé financière de la tête de réseau sont, pour moi, deux marqueurs de sérieux. L'adossement au groupe NSUP et la piste Big Smash ouvrent en plus des relais de croissance intéressants pour un multifranchisé. Le revers : la sélectivité géographique peut allonger votre recherche de local — mais c'est un mal pour un bien.
Pour la partie chiffres, lisez la rentabilité d'un New School Tacos, et pour l'ensemble, notre guide complet.
À lire aussi : Ouvrir une sandwicherie en franchise
Découvrir la fiche complète → New School Tacos
Conseil de Geoffrey
L'adossement à un groupe sans dette et l'option Big Smash sont de vrais atouts pour un multifranchisé. Si votre ambition est d'ouvrir plusieurs unités, posez d'emblée la question des zones réservables autour de vous.
— Geoffrey Warembourg, Entrepreneur en franchise depuis 2009
Vous hésitez sur le réseau le plus cohérent avec votre profil et votre apport ? Geoffrey peut vous aider à y voir clair lors d'un échange personnalisé.
