LéonRéseau suivi et vérifié
Spécialiste de la brasserie de la mer et des moules-frites, Léon modernise son concept sous l'impulsion du Groupe Bertrand pour conquérir les villes.
Anciennement Léon de Bruxelles, l'enseigne Léon se réinvente en brasserie de la mer contemporaine. Portée par la puissance du Groupe Bertrand, elle propose un modèle de restauration à forte notoriété, alliant tradition des moules-frites et innovations iodées dans un cadre moderne et chaleureux.
Apport minimum
200 K€
CA moyen
2.2 M€
Chiffres clés du réseau
Apport minimum
200 K€
Droit d'entrée
45 K€
Investissement global
1.0 M€
CA moyen
2.2 M€
Redevance
5%
Année de création
1989
Durée du contrat
10 ans
Implantations
80
Informations vérifiées le 19 juillet 2026 — chiffres communiqués par l'enseigne, à confirmer au DIP.
Devenez franchisé Léon
Un accompagnement pas à pas vers votre réussite
Demande de documentation
Vous demandez le dossier d'information de Léon via LesMeilleuresFranchises.com pour découvrir le concept et ses conditions d'accès.
Échange de qualification
Un premier entretien avec Geoffrey (LesMeilleuresFranchises) valide l'adéquation entre votre expérience, votre surface financière et le projet.
Rencontre avec l'enseigne
Vous rencontrez l'équipe développement du groupe pour approfondir le repositionnement de la marque, le modèle économique et vos motivations.
Étude du projet et de la zone
Remise du DIP, étude de la zone d'implantation, construction du business plan et montage du financement.
Validation de la candidature
L'enseigne et vous-même validez réciproquement le projet. Les étapes exactes et les délais sont à confirmer avec l'enseigne.
Formation initiale et ouverture
Vous suivez le parcours de formation du réseau avant l'ouverture de votre brasserie.
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Rencontre avec l'enseigne
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Étude du projet et de la zone
Remise du DIP, étude de la zone d'implantation, construction du business plan et montage du financement.
Validation de la candidature
L'enseigne et vous-même validez réciproquement le projet. Les étapes exactes et les délais sont à confirmer avec l'enseigne.
Formation initiale et ouverture
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Les raisons objectives de saisir cette opportunité maintenant
Le déploiement du nouveau concept « Léon » entre dans une phase d'accélération. Les premiers établissements rénovés affichent des croissances de chiffre d'affaires significatives, validant la pertinence du virage vers la brasserie de la mer moderne. C'est une opportunité pour capter des zones de chalandise encore disponibles avant la densification du réseau.
Le marché actuel demande de la réassurance et de la clarté. En proposant un concept historique modernisé, Léon répond parfaitement aux attentes de consommation actuelles (produits frais, traçabilité, expérience client). Le réseau recherche activement des entrepreneurs-investisseurs capables de piloter des unités à fort volume pour accompagner cette dynamique nationale.
Le déploiement du nouveau concept « Léon » entre dans une phase d'accélération. Les premiers établissements rénovés affichent des croissances de chiffre d'affaires significatives, validant la pertinence du virage vers la brasserie de la mer moderne. C'est une opportunité pour capter des zones de chalandise encore disponibles avant la densification du réseau.
Le marché actuel demande de la réassurance et de la clarté. En proposant un concept historique modernisé, Léon répond parfaitement aux attentes de consommation actuelles (produits frais, traçabilité, expérience client). Le réseau recherche activement des entrepreneurs-investisseurs capables de piloter des unités à fort volume pour accompagner cette dynamique nationale.
Présentation de l'enseigne
Fondée originellement en 1893 à Bruxelles et lancée en réseau en France en 1989, Léon a longtemps régné sur le segment spécialisé des moules-frites. Depuis son acquisition par le Groupe Bertrand en 2019, l'enseigne a entamé une mue profonde. Le repositionnement en « Fish Brasserie » élargit l'offre gastronomique (fish & chips, tartares de poisson, homard) tout en conservant ses fondamentaux, afin de capter une clientèle plus jeune et urbaine.
Le marché de la restauration thématique en France affiche une résilience notable, particulièrement pour les concepts offrant un rapport qualité-prix identifié. Léon occupe une position unique : celle du seul réseau national d'envergure dédié aux produits de la mer. Ce positionnement permet de s'affranchir de la saturation des marchés du burger ou de la pizza, offrant une différenciation compétitive majeure pour les investisseurs.
Le modèle économique repose sur des volumes importants et une gestion optimisée des flux. Grâce à une identité visuelle modernisée (bois clair, cordages, ambiance marine contemporaine), Léon s'adapte désormais aussi bien aux zones commerciales périphériques qu'aux emplacements premium de centre-ville. L'intégration verticale du Groupe Bertrand sécurise les approvisionnements et la logistique, point critique pour les produits frais.
Fondée originellement en 1893 à Bruxelles et lancée en réseau en France en 1989, Léon a longtemps régné sur le segment spécialisé des moules-frites. Depuis son acquisition par le Groupe Bertrand en 2019, l'enseigne a entamé une mue profonde. Le repositionnement en « Fish Brasserie » élargit l'offre gastronomique (fish & chips, tartares de poisson, homard) tout en conservant ses fondamentaux, afin de capter une clientèle plus jeune et urbaine.
Le marché de la restauration thématique en France affiche une résilience notable, particulièrement pour les concepts offrant un rapport qualité-prix identifié. Léon occupe une position unique : celle du seul réseau national d'envergure dédié aux produits de la mer. Ce positionnement permet de s'affranchir de la saturation des marchés du burger ou de la pizza, offrant une différenciation compétitive majeure pour les investisseurs.
Le modèle économique repose sur des volumes importants et une gestion optimisée des flux. Grâce à une identité visuelle modernisée (bois clair, cordages, ambiance marine contemporaine), Léon s'adapte désormais aussi bien aux zones commerciales périphériques qu'aux emplacements premium de centre-ville. L'intégration verticale du Groupe Bertrand sécurise les approvisionnements et la logistique, point critique pour les produits frais.
Profil candidat
Léon s'adresse à des professionnels aguerris de la restauration ou à des investisseurs-exploitants capables de porter un projet de brasserie d'envergure.
Vous disposez d'un apport personnel d'environ 200 000 € pour un investissement d'environ 1 M€
Vous avez une expérience significative de la restauration à table ou du management de centres de profit
Vous savez diriger des équipes nombreuses en salle et en cuisine
Vous adhérez au repositionnement de l'enseigne en brasserie de la mer et à son univers de marque
Vous êtes rigoureux dans la gestion des flux, des marges et de la qualité produit
Vous appréciez de vous adosser à un grand groupe de restauration structuré
Avis franchise Léon
L'avis de Geoffrey Warembourg
Expert franchise & reconversion professionnelle
FAQ - Léon
Disponibilité des secteurs
Les opportunités évoluent régulièrement. Certaines zones sont encore ouvertes au développement tandis que d'autres sont déjà attribuées.
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Cette franchise correspond aussi à :
Notions clés à comprendre
Avant de comparer les réseaux, prenez quelques minutes pour comprendre les termes essentiels de la franchise.
Contrat de franchise
Contrat par lequel un franchiseur met sa marque, son savoir-faire et son assistance à disposition d'un franchisé indépendant, en échange d'une rémunération.
Franchiseur
Entreprise propriétaire de la marque et du savoir-faire, qui développe son réseau en s'appuyant sur des franchisés.
Apport personnel
Somme que le candidat investit lui-même dans son projet, sans recourir à l'emprunt.
Droit d'entrée
Somme forfaitaire versée une seule fois par le franchisé au franchiseur pour rejoindre le réseau.
Investissement global
Coût total nécessaire pour ouvrir et lancer son point de vente en franchise.
Seuil de rentabilité
Niveau de chiffre d'affaires à partir duquel l'activité couvre toutes ses charges et commence à être bénéficiaire.
Les Meilleures Franchises sélectionne uniquement des enseignes que nous estimons sérieuses et adaptées à nos candidats.
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