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Les points clés de cet article
- Profil de commerçant, rencontre avec les fondateurs, immersion à Toulouse, recherche du local : comment devenir franchisé New School Tacos, d'après notre interview.
New School Tacos ne recrute pas n'importe qui : le réseau cherche des commerçants dans l'âme. Voici le profil recherché, le parcours de candidature et l'accompagnement, d'après mon interview de Benjamin Smith.
Le profil recherché : des commerçants
La philosophie est claire : « Un bon commerçant, je peux en faire un bon gestionnaire ; un bon gestionnaire, je ne peux pas forcément en faire un bon commerçant. » Le réseau privilégie donc les profils à l'aise avec la clientèle, dotés du leadership pour tirer leurs équipes vers le haut. Le savoir-faire métier est transmis via la formation initiale, incluse dans le droit d'entrée.
Deux profils à éviter
Deux profils appellent la prudence. L'investisseur pur, qui ne veut pas s'impliquer — sauf s'il s'appuie sur une structure existante et un bras droit opérationnel intéressé au capital. Et l'indépendant de longue date, qui risque de vivre le cadre de la franchise comme une contrainte. Comme je le dis souvent : si vous voyez la franchise comme une contrainte plutôt que comme un allègement de votre charge mentale, vous n'êtes pas fait pour être franchisé.
Les étapes pour rejoindre le réseau
Le parcours est balisé : un premier échange (téléphone ou visio) pour se découvrir ; une rencontre obligatoire avec les fondateurs — Célim Jawadi tient à voir chaque candidat ; une journée d'immersion au siège toulousain, elle aussi obligatoire, pour visiter des restaurants de toutes tailles ; puis la recherche du local, menée main dans la main avant validation finale par le réseau. Le tout est encadré par le DIP et le contrat de franchise.
L'accompagnement et l'animation
Le réseau met ses franchisés en relation entre eux et dispose d'un animateur dédié, capable de passer deux jours sur site pour analyser les indicateurs d'un restaurant. S'ajoutent des outils digitaux clés en main (fidélité, cashback, click & collect) qu'un indépendant isolé ne pourrait pas déployer seul.
L'avis de Geoffrey
J'aime la franchise du propos : on vous dit d'emblée que c'est un métier de commerçant de terrain, pas un placement. La rencontre obligatoire avec les fondateurs et l'immersion à Toulouse sont un bon signe — un réseau qui sélectionne ses franchisés protège aussi ceux qui sont déjà en place. Préparez ces rencontres comme un vrai projet, pas comme un simple entretien de financement.
Pour comprendre ce qui rend la marque différente, lisez le concept New School Tacos, et pour la vue d'ensemble, notre guide complet.
À lire aussi : Comment fonctionne la centrale d'achat en franchise
Candidater et échanger avec le réseau → New School Tacos
Conseil de Geoffrey
L'immersion à Toulouse n'est pas une formalité : c'est votre meilleure occasion de challenger le réseau. Visitez un gros et un petit restaurant, parlez aux équipes, et posez les questions qui fâchent avant de signer.
— Geoffrey Warembourg, Entrepreneur en franchise depuis 2009
Vous hésitez sur le réseau le plus cohérent avec votre profil et votre apport ? Geoffrey peut vous aider à y voir clair lors d'un échange personnalisé.
