Hôtellerie & tourisme
Ce secteur regroupe l’hôtellerie de plein air, les hôtels de toutes catégories, les agences de voyages et les résidences de tourisme. Porté par l’attractivité mondiale de la France, il repose sur des modèles économiques solides bénéficiant de la puissance des centrales de réservation internationales.
Les meilleures franchises — Hôtellerie & tourisme
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Guide Expert
Tout savoir sur la franchise Hôtellerie & tourisme
Pourquoi entreprendre dans ce secteur ?
Entreprendre dans l'hôtellerie ou le tourisme permet de conjuguer gestion opérationnelle et valorisation patrimoniale (pour les murs d'hôtels). C'est un secteur résilient qui bénéficie de la puissance marketing des grandes enseignes, indispensable pour exister face aux plateformes de réservation en ligne. De plus, l'adhésion à une franchise permet d'optimiser les coûts de fonctionnement grâce à des contrats cadres négociés à l'échelle mondiale.
Quel budget prévoir pour ouvrir une franchise ?
L'investissement est très hétérogène selon l'activité :
Agences de voyages : Investissement modéré, entre 50 000 € et 150 000 €.
Hôtellerie économique ou de plein air : Budget conséquent, souvent compris entre 1 million et 5 millions d'euros (incluant parfois le foncier ou la rénovation lourde).
Hôtellerie haut de gamme : Peut dépasser les 10 millions d'euros.
Apport personnel : Comptez généralement 25 % à 35 % du montant total pour obtenir un financement bancaire, compte tenu des montants engagés.
Comment choisir une franchise dans ce secteur ?
La puissance de la centrale de réservation : Quel est le pourcentage de réservations directes apportées par l'enseigne ? C'est le critère numéro 1.
La notoriété et le programme de fidélité : Un programme de fidélité puissant (type Accor Live Limitless ou Marriott Bonvoy) est un levier majeur de remplissage.
Le coût des redevances : Analysez bien le ratio entre les commissions prélevées et le chiffre d'affaires additionnel généré par la marque.
L'accompagnement technique : Le franchiseur doit vous aider sur les normes de sécurité, d'accessibilité et les rénovations périodiques obligatoires.
Questions fréquentes
Les réponses aux questions les plus posées sur ce secteur.
Oui. La franchise apporte les procédures opérationnelles standardisées (SOP). Cependant, des compétences solides en management d’équipe et en gestion financière sont indispensables. Pour l’hôtellerie, les réseaux proposent souvent des formations longues pour les « nouveaux entrants » venant d’autres secteurs.
Pour une création d’hôtel, le coût se calcule souvent « à la chambre » (par exemple, 60 000 € à 150 000 € par clé selon le standing). Pour une agence de voyage, l’investissement global tourne autour de 100 000 €, incluant l’aménagement aux couleurs de l’enseigne.
Dans l’hôtellerie, on suit de près le RevPAR (Revenu par chambre disponible). Une unité performante peut générer un chiffre d’affaires de plusieurs millions d’euros avec un excédent brut d’exploitation (EBE) très sain (souvent 25 % à 40 %). Pour les agences de voyages, le CA dépend du volume de ventes, avec des commissions moyennes de 10 % à 15 %.
Analyser le taux d’occupation moyen : Comparez les performances du réseau par rapport aux moyennes nationales du segment.
Vérifier le soutien marketing : L’enseigne investit-elle massivement en publicité et dans le digital pour contrer les Booking/Expedia ?
Interroger les franchisés sur le support : Comment l’enseigne a-t-elle soutenu ses membres lors des crises précédentes ?
Étudier le contrat : Soyez attentif à la durée d’engagement (souvent longue en hôtellerie, 10 à 20 ans) et aux clauses de sortie.
