--- title: "Franchise Restauration à table : guide pour ouvrir un restaurant | LMF" url: https://lesmeilleuresfranchises.com/secteur/restauration-a-table description: "Investissement, équipe, emplacement, marges : comprendre la franchise de restauration à table avant d'ouvrir un restaurant avec service en salle." lang: fr-FR --- Réserver une visio stratégique (https://lesmeilleuresfranchises.com/rdv) # Franchise Restauration à table: ouvrir un restaurant avec service en salle Famille: Restauration Local structurant, équipe nombreuse, gestion exigeante: comprendre le modèle du restaurant traditionnel en franchise. 11 franchises ## Le secteur Restauration à table en franchise La restauration à table — ou restauration traditionnelle — reste le segment le plus emblématique du secteur: un vrai restaurant, une salle, un service, une carte. C'est aussi l'un des modèles les plus exigeants de la franchise: investissement lourd, équipe nombreuse, amplitude horaire large et gestion quotidienne sans relâche. Cette page vous aide à comprendre ce que recouvre réellement une **franchise de restauration à table** avant de vous engager. Le site référence plusieurs enseignes établies du segment — Au Bureau, Hippopotamus, Léon, La Boucherie, Courtepaille, La Pataterie, Volfoni, Memphis Coffee, Poivre Rouge — qui servent d'exemples concrets dans ce guide, sans constituer des recommandations universelles. ## Franchises du secteur Restauration à table Image: Courtepaille (https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0a07688d3_generated_image.png) Très consultée Image: Logo Courtepaille (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/cc6c304d7_logo-courtepaille.png) ### Courtepaille: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/courtepaille Institution de la restauration grillade en France, Courtepaille se réinvente sous l'impulsion du groupe La Boucherie avec un concept modernisé. Apport min. 150K€ Investissement 600K€ CA moyen 1.3M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/courtepaille Image: Au Bureau (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/7b3880ca7_cover-au-bureau.webp) Très consultée Image: Logo Au Bureau (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/41d1cbb1a_logo-au-bureau-manuel.png) ### Au Bureau: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/au-bureau Leader des pubs-brasseries en France, Au Bureau propose un concept convivial inspiré de Londres, alliant restauration et animations toute la journée. Apport min. 300K€ Investissement 1.0M€ CA moyen 2.0M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/au-bureau Image: Hippopotamus (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/86e25c909_cover-hippopotamus.webp) Très consultée Image: Logo Hippopotamus (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/4cd7e99d6_logo-hippopotamus.png) ### Hippopotamus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/hippopotamus L'enseigne historique de la viande grillée en France, au positionnement Steakhouse à la française modernisé sous l'impulsion du Groupe Bertrand. Apport min. 200K€ Investissement 1.4M€ CA moyen 2.3M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/hippopotamus Image: La Pataterie (https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/fd7e67192_generated_image.png) Image: Logo La Pataterie (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/2fef93413_logo-la-pataterie.png) ### La Pataterie: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/la-pataterie Enseigne historique de restauration thématique, La Pataterie propose une cuisine conviviale autour de la pomme de terre dans un décor champêtre. Apport min. 150K€ Investissement 450K€ CA moyen 1.2M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/la-pataterie Image: Léon (https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/6e4001ed8_generated_image.png) Image: Logo Léon (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/9777cb268_logo-leon.png) ### Léon: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/leon Spécialiste de la brasserie de la mer et des moules-frites, Léon modernise son concept sous l'impulsion du Groupe Bertrand pour conquérir les villes. Apport min. 200K€ Investissement 1.0M€ CA moyen 2.2M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/leon Image: Volfoni (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/d45b29680_cover-volfoni.webp) Image: Logo Volfoni (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/d7790bca3_logo-volfoni.png) ### Volfoni: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/volfoni Volfoni est une enseigne de restauration italienne au style trattoria des années 50, alliant convivialité, design soigné et produits authentiques. Apport min. 300K€ Investissement 1.0M€ CA moyen 1.8M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/volfoni Image: Memphis Coffee (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/b1d83643a_cover-memphis-coffee.webp) Image: Logo Memphis Coffee (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/4c8e82bfc_logo-memphis-coffee.png) ### Memphis Coffee: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/memphis-coffee Enseigne leader du diner américain vintage en France, proposant une immersion totale dans les années 50 et une cuisine US authentique de qualité. Apport min. 150K€ Investissement 750K€ CA moyen 1.2M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/memphis-coffee Image: La Boucherie (https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/80d47e12b_generated_image.png) Image: Logo La Boucherie (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/cc9da61a4_logo-la-boucherie.png) ### La Boucherie: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/la-boucherie Leader de la restauration à thème sur le segment de la viande, La Boucherie combine tradition bouchère, identité forte et logistique intégrée. Apport min. 150K€ Investissement 1.0M€ CA moyen 1.4M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/la-boucherie Image: Matsuri (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/be8d95460_cover-matsuri.webp) Image: Logo Matsuri (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/768dd4084_logo-matsuri.png) ### Matsuri: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/matsuri Restaurants japonais au concept kaiten depuis 1986, Matsuri relance son réseau depuis 2023: une marque connue, à revalider. Apport min. 250K€ Investissement 700K€ CA annuel Sur demande En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/matsuri Image: Les 3 Brasseurs (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/a86a69660_cover-les-3-brasseurs.webp) Image: Logo Les 3 Brasseurs (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/e786b0bd4_logo-les-3-brasseurs.png) ### Les 3 Brasseurs: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/les-3-brasseurs Franchise de brasserie-restaurant avec bière brassée sur place, marque historique depuis 1986. Apport min. 400K€ Investissement 2.0M€ CA moyen 3.0M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/les-3-brasseurs Image: My Beers (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/20b98e85b_cover-my-beers.webp) Image: Logo My Beers (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/8f93a4e20_logo-my-beers-manuel.png) ### My Beers: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/my-beers My Beers: franchise de bars à bières conviviaux, cave à bières et street-food, réseau festif en fort développement en France. Apport min. 130K€ Investissement 530K€ CA annuel Sur demande En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/my-beers Matching IA + validation d'expert ## Quelle franchise du secteur Restauration à table vous correspond vraiment? 12 questions rapides: Fran, notre IA, croise votre profil, votre apport et votre zone avec toutes les franchises de notre sélection — dans ce secteur et au-delà — et vous propose les plus compatibles, validées avec Geoffrey. 1 minute · Gratuit · Sans engagement ## FAQ — Franchise Restauration à table NOUVELLES FRANCHISES ## D'autres excellentes franchises sont actuellement à l'étude Nous sélectionnons en permanence de nouvelles enseignes dans ce secteur. Certaines opportunités ne sont pas encore publiées sur le site mais sont déjà analysées par notre équipe. Réservez votre visio stratégique pour découvrir ces franchises en avant-première. Réserver ma visio stratégique: https://lesmeilleuresfranchises.com/rdv ## Vous cherchez une franchise Restauration à table? Je trouve votre meilleure franchise et vous accompagne de A à Z. Réserver ma visio stratégique offerte: https://lesmeilleuresfranchises.com/rdv ### Autres secteurs de la catégorie Burger: https://lesmeilleuresfranchises.com/secteur/burger Coffee shop: https://lesmeilleuresfranchises.com/secteur/coffee-shop Glacier: https://lesmeilleuresfranchises.com/secteur/glacier Grill & steakhouse: https://lesmeilleuresfranchises.com/secteur/grill Pizza: https://lesmeilleuresfranchises.com/secteur/pizza Poké: https://lesmeilleuresfranchises.com/secteur/poke Restauration italienne: https://lesmeilleuresfranchises.com/secteur/restauration-italienne Restauration rapide: https://lesmeilleuresfranchises.com/secteur/restauration-rapide ### Tags associés Plus de 100.000€: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/plus-de-100000 Avec local: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/avec-local Avec équipe: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/avec-equipe Réseau établi: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/reseau-etabli Marque reconnue: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/marque-reconnue Premium: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/premium Concept clé en main: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/concept-cle-en-main Réseau solide: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/reseau-solide ### Catégorie liée Franchise Restauration: https://lesmeilleuresfranchises.com/categorie/restauration ## Nous respectons votre vie privée Nous utilisons des cookies pour mesurer notre audience, améliorer votre expérience et, avec votre accord, vous proposer des contenus pertinents. Vous pouvez accepter, refuser ou personnaliser vos choix à tout moment. En savoir plus (https://lesmeilleuresfranchises.com/cookies) ## Structured data ```json [ { "@context": "https://schema.org", "@graph": [ { "@type": "Organization", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#organization", "name": "Les Meilleures Franchises", "alternateName": "LesMeilleuresFranchises.com", "legalName": "WARKETING", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/a2c4c2298_logo-LMF-1.webp" }, "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "39 Chemin des Peupliers", "postalCode": "69570", "addressLocality": "Dardilly", "addressCountry": "FR" }, "vatID": "FR96983117920", "identifier": [ { "@type": "PropertyValue", "propertyID": "SIREN", "value": "983117920" }, { "@type": "PropertyValue", "propertyID": "SIRET", "value": "98311792000014" } ], "founder": { "@type": "Person", "name": "Geoffrey Warembourg", "sameAs": [ "https://www.linkedin.com/in/geoffreywarembourg/", "https://www.youtube.com/@geoffrey-warembourg" ] }, "sameAs": [ "https://www.youtube.com/@geoffrey-warembourg", "https://www.linkedin.com/in/geoffreywarembourg/", "https://www.facebook.com/people/Les-Meilleures-Franchises/61575454187653/", "https://www.instagram.com/lesmeilleuresfranchises" ] }, { "@type": "WebSite", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#website", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com", "name": "Les Meilleures Franchises", "publisher": { "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#organization" }, "potentialAction": { "@type": "SearchAction", "target": { "@type": "EntryPoint", "urlTemplate": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchises?q={search_term_string}" }, "query-input": "required name=search_term_string" } } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "ItemList", "name": "Franchises Restauration à table", "numberOfItems": 11, "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/au-bureau", "name": "Au Bureau" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/courtepaille", "name": "Courtepaille" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/hippopotamus", "name": "Hippopotamus" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/la-boucherie", "name": "La Boucherie" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/la-pataterie", "name": "La Pataterie" }, { "@type": "ListItem", "position": 6, "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/les-3-brasseurs", "name": "Les 3 Brasseurs" }, { "@type": "ListItem", "position": 7, "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/leon", "name": "Léon" }, { "@type": "ListItem", "position": 8, "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/matsuri", "name": "Matsuri" }, { "@type": "ListItem", "position": 9, "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/memphis-coffee", "name": "Memphis Coffee" }, { "@type": "ListItem", "position": 10, "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/my-beers", "name": "My Beers" }, { "@type": "ListItem", "position": 11, "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/volfoni", "name": "Volfoni" } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Accueil", "item": "https://lesmeilleuresfranchises.com/" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Secteurs", "item": "https://lesmeilleuresfranchises.com/secteurs" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Restauration à table" } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Quel budget faut-il pour ouvrir une franchise de restauration ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Le budget varie fortement selon le modèle. Un point de vente à emporter compact mobilise moins de capital qu'une boulangerie-café ou un restaurant avec salle, car l'investissement intègre souvent des travaux d'aménagement, des équipements de cuisine et un fonds de roulement. Avant de vous engager, construisez un prévisionnel prudent intégrant le loyer, la masse salariale, les redevances et les charges. La rentabilité n'est jamais garantie : elle dépend surtout de l'emplacement et de la gestion." } }, { "@type": "Question", "name": "Quel apport minimum faut-il pour ouvrir une franchise ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "L'apport personnel nécessaire varie selon l'enseigne : il peut aller de 5 000€ pour certaines franchises de service sans local (comme Litha Espresso) à 200 000€ ou plus pour de grandes enseignes de restauration. En moyenne, les banques exigent 30% du montant global de l'investissement en apport personnel." } }, { "@type": "Question", "name": "Faut-il une expérience en restauration pour se lancer en franchise ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Ce n'est pas toujours obligatoire : de nombreux réseaux forment leurs franchisés aux recettes, aux process et aux standards opérationnels. En revanche, la restauration reste un métier de terrain exigeant : gestion d'équipe, amplitudes horaires, pics d'activité et respect strict de l'hygiène. Même sans expérience préalable, il faut être prêt à s'impliquer fortement au quotidien et à manager une équipe." } }, { "@type": "Question", "name": "Quel modèle de restauration choisir : rapide, pizza, poké, coffee shop ou boulangerie ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Tout dépend de votre projet et de votre emplacement. La restauration rapide mise sur le volume, la pizza sur l'emporté et la livraison, le poké sur l'offre healthy du midi, le coffee shop sur l'expérience et la récurrence, et la boulangerie sur un trafic régulier. Partez de votre budget, de votre rapport au management et de la demande locale plutôt que du concept à la mode." } }, { "@type": "Question", "name": "Comment choisir une franchise adaptée à son profil ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Le bon choix part toujours de vous, pas de l'enseigne. Clarifiez d'abord votre apport disponible, le temps que vous pouvez consacrer au projet, votre appétence pour le commerce ou le management, et votre tolérance au risque. Confrontez ensuite ces éléments au modèle de chaque franchise : certaines conviennent à un primo-entrepreneur en reconversion, d'autres exigent une vraie expérience métier ou la gestion d'une équipe. Une franchise « adaptée » est celle dont le quotidien, les contraintes et le niveau d'investissement correspondent à votre situation réelle — pas seulement celle qui affiche le chiffre d'affaires le plus élevé." } }, { "@type": "Question", "name": "Quel apport personnel faut-il prévoir pour ouvrir une franchise ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "L'apport personnel varie fortement selon le concept : de quelques milliers d'euros pour une activité à domicile ou sans local, à plus de 100 000 € pour un point de vente avec aménagement lourd. En règle générale, les banques demandent un apport représentant environ 30 % de l'investissement global. L'apport sert à financer une partie du projet et à rassurer le financeur sur votre engagement. Avant de viser une enseigne, vérifiez que son apport minimum est cohérent avec votre épargne mobilisable, sans fragiliser votre situation personnelle." } }, { "@type": "Question", "name": "Peut-on ouvrir une franchise sans expérience ni diplôme ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Oui, de nombreuses enseignes sont conçues pour accueillir des profils en reconversion, sans expérience préalable du métier. Elles s'appuient sur une formation initiale, des process clé en main et un accompagnement au démarrage. En revanche, certains secteurs (santé, métiers techniques, restauration exigeante) supposent des compétences ou des qualifications spécifiques. L'important n'est pas le diplôme mais l'adéquation entre vos aptitudes (sens commercial, rigueur, gestion) et les exigences réelles du concept. Interrogez toujours le franchiseur sur le profil type de ses franchisés qui réussissent." } }, { "@type": "Question", "name": "Quelle est la différence entre apport personnel et investissement global ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "L'investissement global correspond au coût total pour lancer la franchise : droit d'entrée, aménagement, matériel, stock initial, trésorerie de démarrage. L'apport personnel est la part que vous financez vous-même, le reste étant généralement couvert par un emprunt bancaire. Par exemple, pour un investissement global de 100 000 €, un apport de 30 000 € peut suffire, le solde étant emprunté. Ne confondez pas les deux : un apport accessible peut masquer un investissement global élevé, et donc un endettement important à rembourser." } }, { "@type": "Question", "name": "Comment comparer objectivement deux franchises ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Comparez sur des critères factuels et homogènes : investissement global et apport, droit d'entrée, taux de redevances, ancienneté et taille du réseau, taux de pérennité des franchisés, contenu de la formation et de l'accompagnement. Demandez à échanger avec des franchisés déjà en activité — c'est la source la plus fiable. Méfiez-vous des comparaisons basées uniquement sur le chiffre d'affaires annoncé : à CA égal, la rentabilité réelle dépend des marges, du loyer, des charges et des royalties. Mettez chaque enseigne dans un tableau commun pour éviter les biais." } }, { "@type": "Question", "name": "Faut-il rencontrer plusieurs franchiseurs avant de se décider ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Oui, c'est vivement recommandé. Rencontrer plusieurs enseignes vous permet de comparer les modèles, de mieux cerner vos préférences et de repérer les différences d'accompagnement, de transparence et d'état d'esprit. Profitez de ces échanges pour poser des questions concrètes sur l'investissement, la rentabilité observée et le soutien apporté. Au-delà des franchiseurs, échangez aussi avec des franchisés en activité. Prendre le temps de cette phase de comparaison réduit fortement le risque de faire un choix par défaut ou sous pression." } } ] } ] ```