--- title: "Franchise Volfoni : apport, CA, avis et rentabilité | LMF" description: "Devenir franchisé Volfoni : découvrez les chiffres clés, le concept de trattoria italienne du Groupe Bertrand et les conditions d'accès au réseau en France." lang: fr-FR json-ld: | [ { "@context": "https://schema.org", "@graph": [ { "@type": "Organization", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#organization", "name": "Les Meilleures Franchises", "alternateName": "LesMeilleuresFranchises.com", "legalName": "WARKETING", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/a2c4c2298_logo-LMF-1.webp" }, "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "39 Chemin des Peupliers", "postalCode": "69570", "addressLocality": "Dardilly", "addressCountry": "FR" }, "vatID": "FR96983117920", "identifier": [ { "@type": "PropertyValue", "propertyID": "SIREN", "value": "983117920" }, { "@type": "PropertyValue", "propertyID": "SIRET", "value": "98311792000014" } ], "founder": { "@type": "Person", "name": "Geoffrey Warembourg", "sameAs": [ "https://www.linkedin.com/in/geoffreywarembourg/", "https://www.youtube.com/@geoffrey-warembourg" ] }, "sameAs": [ "https://www.youtube.com/@geoffrey-warembourg", "https://www.linkedin.com/in/geoffreywarembourg/", "https://www.facebook.com/people/Les-Meilleures-Franchises/61575454187653/", "https://www.instagram.com/lesmeilleuresfranchises" ] }, { "@type": "WebSite", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#website", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com", "name": "Les Meilleures Franchises", "publisher": { "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#organization" }, "potentialAction": { "@type": "SearchAction", "target": { "@type": "EntryPoint", "urlTemplate": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchises?q={search_term_string}" }, "query-input": "required name=search_term_string" } } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "Product", "name": "Volfoni", "description": "Volfoni est une enseigne de restauration italienne au style trattoria des années 50, alliant convivialité, design soigné et produits authentiques.", "image": "https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/d45b29680_cover-volfoni.webp", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/volfoni", "brand": { "@type": "Brand", "name": "Volfoni" }, "offers": { "@type": "Offer", "price": 300000, "priceCurrency": "EUR", "availability": "https://schema.org/InStock", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/volfoni", "description": "Apport minimum requis pour rejoindre le réseau" } }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Quel budget prévoir pour ouvrir un restaurant Volfoni ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Selon les informations communiquées, le projet se situe dans le haut de la restauration à table : apport personnel d'environ 300 000 euros pour un investissement global de l'ordre de 1 million d'euros. 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Propulsée par l'expertise du Groupe Bertrand, Volfoni réinterprète les codes de la cuisine italienne traditionnelle. Le concept mise sur une ambiance vintage chaleureuse et une offre culinaire généreuse pour s'imposer sur le segment porteur du casual dining en France. Apport minimum 300 K€ CA moyen 1.8 M€ Devenez franchisé Demander la documentationRéserver une visio stratégique ## Chiffres clés du réseau Apport minimum 300 K€ Droit d'entrée 45 K€ Investissement global 1.0 M€ CA moyen 1.8 M€ Redevance 6% Année de création 2012 Durée du contrat 10 ans Implantations 36 Réseau suivi et vérifié Informations vérifiées le 19 juillet 2026 — chiffres communiqués par l'enseigne, à confirmer au DIP. ## Devenez franchisé Volfoni Un accompagnement pas à pas vers votre réussite Demande de documentation Vous demandez le dossier d'information de l'enseigne pour découvrir le concept et les exigences d'un projet de cette ampleur. Échange de qualification Un premier entretien avec Geoffrey (LesMeilleuresFranchises) permet de valider votre expérience, votre surface financière et votre projet. Rencontre avec l'enseigne Vous rencontrez les équipes de développement du Groupe Bertrand pour une présentation mutuelle du concept Volfoni et de votre parcours. Étude du projet et de la zone Remise du DIP, recherche foncière d'un local de plus de 300 m², business plan et montage du financement. Validation de la candidature L'enseigne confirme votre candidature avant l'engagement contractuel. Les étapes exactes et les délais sont à confirmer avec l'enseigne. Formation initiale et ouverture Vous suivez la formation initiale du réseau puis préparez l'ouverture de votre établissement avec le support opérationnel du groupe. Demande de documentation Vous demandez le dossier d'information de l'enseigne pour découvrir le concept et les exigences d'un projet de cette ampleur. Échange de qualification Un premier entretien avec Geoffrey (LesMeilleuresFranchises) permet de valider votre expérience, votre surface financière et votre projet. Rencontre avec l'enseigne Vous rencontrez les équipes de développement du Groupe Bertrand pour une présentation mutuelle du concept Volfoni et de votre parcours. Étude du projet et de la zone Remise du DIP, recherche foncière d'un local de plus de 300 m², business plan et montage du financement. Validation de la candidature L'enseigne confirme votre candidature avant l'engagement contractuel. Les étapes exactes et les délais sont à confirmer avec l'enseigne. Formation initiale et ouverture Vous suivez la formation initiale du réseau puis préparez l'ouverture de votre établissement avec le support opérationnel du groupe. ## Pourquoi rejoindre ce réseau aujourd’hui ? Les raisons objectives de saisir cette opportunité maintenant Le marché de la cuisine italienne demeure le **segment le plus résilient** et le plus plébiscité par les Français, offrant une stabilité forte dans un contexte économique fluctuant. Volfoni entame actuellement une phase d'accélération nationale, libérant des **opportunités d'emplacements premium** dans des zones commerciales ou de centre-ville encore disponibles. Le marché de la cuisine italienne demeure le **segment le plus résilient** et le plus plébiscité par les Français, offrant une stabilité forte dans un contexte économique fluctuant. Volfoni entame actuellement une phase d'accélération nationale, libérant des **opportunités d'emplacements premium** dans des zones commerciales ou de centre-ville encore disponibles. En savoir plus Présentation Profil candidat Avis franchise Volfoni ## Présentation de l'enseigne Temps de lecture : 1 min **Volfoni** s'est imposé sur le marché de la restauration thématique en recréant l'atmosphère chaleureuse de l'Italie des années 50. Propriété du **Groupe Bertrand**, l'enseigne propose une carte axée sur des produits de qualité : pizzas artisanales, pâtes fraîches et antipasti. Le concept repose sur une décoration vintage "arty" et une ambiance musicale étudiée pour maximiser l'expérience client. Le positionnement de Volfoni cible le segment du **casual dining**, offrant un rapport qualité-prix attractif dans un cadre premium qui séduit tant les actifs au déjeuner que les familles au dîner. Le modèle économique est optimisé pour des surfaces importantes (généralement plus de 300 m²), permettant une rentabilité robuste grâce à un mix produit équilibré. L'enseigne bénéficie de la puissance logistique de sa maison-mère, assurant un sourcing de produits italiens rigoureux à des tarifs compétitifs. En savoir plus **Volfoni** s'est imposé sur le marché de la restauration thématique en recréant l'atmosphère chaleureuse de l'Italie des années 50. Propriété du **Groupe Bertrand**, l'enseigne propose une carte axée sur des produits de qualité : pizzas artisanales, pâtes fraîches et antipasti. Le concept repose sur une décoration vintage "arty" et une ambiance musicale étudiée pour maximiser l'expérience client. Le positionnement de Volfoni cible le segment du **casual dining**, offrant un rapport qualité-prix attractif dans un cadre premium qui séduit tant les actifs au déjeuner que les familles au dîner. Le modèle économique est optimisé pour des surfaces importantes (généralement plus de 300 m²), permettant une rentabilité robuste grâce à un mix produit équilibré. L'enseigne bénéficie de la puissance logistique de sa maison-mère, assurant un sourcing de produits italiens rigoureux à des tarifs compétitifs. En savoir plus ## Profil candidat Volfoni s'adresse à des profils expérimentés de la restauration à table, capables de diriger un établissement de grande surface avec des volumes d'activité élevés. Vous avez une expérience significative de l'exploitation en restauration à table ou de la direction d'établissement Vous disposez d'une capacité financière importante : environ 300 000 € d'apport pour 1 M€ d'investissement Vous savez diriger une équipe nombreuse en cuisine et en salle sur des surfaces de plus de 300 m² Vous êtes exigeant sur la qualité de service et l'expérience client, midi et soir Vous pilotez avec rigueur les ratios d'un établissement à fort volume (achats, marges, masse salariale) Vous adhérez à l'univers de la trattoria italienne et aux standards du Groupe Bertrand ![Geoffrey Warembourg](https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0b553a184_lesmeilleuresfranchises_com_Geoffrey-Warembourg-Entrepreneur-en-Franchise-depuis-2009-et-Expert-n_1-sur-YouTube-avec-de-100000-abonnes-1_efae7290.png) G ## Avis franchise Volfoni L'avis de Geoffrey Warembourg Expert franchise & reconversion professionnelle "Volfoni évolue dans la catégorie la plus exigeante de la franchise : la restauration à table avec un investissement d'environ 1 M€ et 300 000 € d'apport, sur des surfaces de plus de 300 m². L'adossement au Groupe Bertrand est un atout réel — sourcing, logistique, savoir-faire d'exploitation — et le CA moyen annoncé de 1,8 M€ correspond à des volumes d'activité élevés. Ce type de projet ne peut convenir qu'à un profil expérimenté en restauration ou en management d'unités importantes, capable de piloter une masse salariale conséquente et une exploitation complexe midi et soir. À ce niveau d'engagement financier, je serais particulièrement exigeant : le réseau reste modeste en taille (22 unités depuis 2012), l'emplacement et le coût d'occupation seront déterminants, et le prévisionnel doit être testé avec des hypothèses prudentes sur la masse salariale et la fréquentation. Avant d'avancer, il faudra rencontrer plusieurs franchisés en exploitation, examiner leurs comptes réels, et mesurer précisément ce que le Groupe Bertrand apporte contractuellement au-delà de la marque." "Volfoni évolue dans la catégorie la plus exigeante de la franchise : la restauration à table avec un investissement d'environ 1 M€ et 300 000 € d'apport, sur des surfaces de plus de 300 m². L'adossement au Groupe Bertrand est un atout réel — sourcing, logistique, savoir-faire d'exploitation — et le CA moyen annoncé de 1,8 M€ correspond à des volumes d'activité élevés. Ce type de projet ne peut convenir qu'à un profil expérimenté en restauration ou en management d'unités importantes, capable de piloter une masse salariale conséquente et une exploitation complexe midi et soir. À ce niveau d'engagement financier, je serais particulièrement exigeant : le réseau reste modeste en taille (22 unités depuis 2012), l'emplacement et le coût d'occupation seront déterminants, et le prévisionnel doit être testé avec des hypothèses prudentes sur la masse salariale et la fréquentation. Avant d'avancer, il faudra rencontrer plusieurs franchisés en exploitation, examiner leurs comptes réels, et mesurer précisément ce que le Groupe Bertrand apporte contractuellement au-delà de la marque." En savoir plus ## FAQ - Volfoni Quel budget prévoir pour ouvrir un restaurant Volfoni ? Faut-il une expérience en restauration pour rejoindre Volfoni ? Quel chiffre d'affaires peut-on viser avec un restaurant Volfoni ? Quel type de local faut-il prévoir pour un restaurant Volfoni ? Qu'apporte le Groupe Bertrand aux franchisés Volfoni ? ## Disponibilité des secteurs Les opportunités évoluent régulièrement. Certaines zones sont encore ouvertes au développement tandis que d'autres sont déjà attribuées. Recevez la documentation officielle pour connaître les opportunités actuellement disponibles. ## Cette franchise correspond aussi à : [Plus de 100.000€](/tag/plus-de-100000)[Premium](/tag/premium)[Réseau solide](/tag/reseau-solide)[Avec local](/tag/avec-local)[Avec équipe](/tag/avec-equipe) ## Notions clés à comprendre Avant de comparer les réseaux, prenez quelques minutes pour comprendre les termes essentiels de la franchise. [ ### Contrat de franchise Contrat par lequel un franchiseur met sa marque, son savoir-faire et son assistance à disposition d'un franchisé indépendant, en échange d'une rémunération. ](/lexique-franchise/contrat-de-franchise)[ ### Franchiseur Entreprise propriétaire de la marque et du savoir-faire, qui développe son réseau en s'appuyant sur des franchisés. ](/lexique-franchise/franchiseur)[ ### Apport personnel Somme que le candidat investit lui-même dans son projet, sans recourir à l'emprunt. ](/lexique-franchise/apport-personnel)[ ### Droit d'entrée Somme forfaitaire versée une seule fois par le franchisé au franchiseur pour rejoindre le réseau. ](/lexique-franchise/droit-entree)[ ### Investissement global Coût total nécessaire pour ouvrir et lancer son point de vente en franchise. ](/lexique-franchise/investissement-global)[ ### Seuil de rentabilité Niveau de chiffre d'affaires à partir duquel l'activité couvre toutes ses charges et commence à être bénéficiaire. ](/lexique-franchise/seuil-de-rentabilite) [Voir tout le lexique de la franchise](/lexique-franchise) Les Meilleures Franchises sélectionne uniquement des enseignes que nous estimons sérieuses et adaptées à nos candidats. ## Ces franchises pourraient aussi vous plaire ![Au Bureau](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/7b3880ca7_cover-au-bureau.webp) ![Logo Au Bureau](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/41d1cbb1a_logo-au-bureau-manuel.png) ### [Au Bureau](/franchise/au-bureau) Leader des pubs-brasseries en France, Au Bureau propose un concept convivial inspiré de Londres, alliant restauration et animations toute la journée. 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[Mentions légales](/mentions-legales)[Confidentialité](/politique-confidentialite)[CGU](/cgu) © 2026 Les Meilleures Franchises — Tous droits réservés ## Nous respectons votre vie privée Nous utilisons des cookies pour mesurer notre audience, améliorer votre expérience et, avec votre accord, vous proposer des contenus pertinents. Vous pouvez accepter, refuser ou personnaliser vos choix à tout moment. [En savoir plus](/cookies) Personnaliser mes choixTout refuserTout accepter ![Logo Volfoni](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/d7790bca3_logo-volfoni.png) Intéressé par Volfoni ? Les meilleures zones d'implantation partent vite. N'attendez plus pour passer à l'action. Demander la documentationMatching IAVisio ![Logo Volfoni](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/d7790bca3_logo-volfoni.png) Volfoni — devenez franchisé Documentation Matching IA Visio