--- title: "Franchise Pitaya : apport, CA et conditions d'ouverture, avis | LMF" url: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/pitaya description: "Ouvrir un restaurant Pitaya : apport dès 150 K€, CA moyen 1 M€. Analyse du leader de la thaï street food en France (120 restaurants)." lang: fr-FR --- Réserver une visio stratégique (https://lesmeilleuresfranchises.com/rdv?franchise=pitaya) Image: Logo Pitaya (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/4c6f02d7a_logo-pitaya.png) # Pitaya Réseau suivi et vérifié Le leader de la thaï street food en France: 120 restaurants, un show culinaire au wok et 1 M€ de CA moyen par restaurant. Inspiré des rues de Bangkok, Pitaya a imposé la thaï street food en France: cuisine au wok flambée sous les yeux des clients, produits frais et décor immersif. Avec près de 120 restaurants et 1 M€ de CA moyen, l'enseigne est l'une des plus dynamiques de la restauration en franchise. Apport minimum 150 K€ CA moyen 1.0 M€ Devenez franchisé Réserver une visio stratégique: https://lesmeilleuresfranchises.com/rdv?franchise=pitaya ## Pourquoi j'ai sélectionné cette franchise Dans la restauration en franchise, peu d'enseignes combinent comme Pitaya un thème porteur (la cuisine asiatique, première tendance food chez les jeunes actifs), un concept théâtralisé difficile à copier — le wok flambé devant le client — et des chiffres solides: 1 M€ de CA moyen sur 120 restaurants. C'est un dossier exigeant financièrement, mais l'un des plus dynamiques du secteur. ## Chiffres clés du réseau Apport minimum 150 K€ Droit d'entrée 35 K€ Investissement global 600 K€ CA moyen 1.0 M€ Redevance 6% Année de création 2010 Durée du contrat 7 ans Implantations 120 Réseau suivi et vérifié Informations vérifiées le 19 juillet 2026 — chiffres communiqués par l'enseigne, à confirmer au DIP. ## Devenez franchisé Pitaya Un accompagnement pas à pas vers votre réussite Candidature Premier échange avec l'équipe développement et présentation du concept Pitaya. Immersion Deux services d'immersion en restaurant pour valider votre affinité avec le métier. Validation du projet Étude d'un projet de création ou de reprise, choix de la zone et du local. Formation 4 semaines de formation complète dans les restaurants du réseau: cuisine, gestion, management. Inauguration Aménagement du restaurant, recrutement de l'équipe et ouverture accompagnée. Ouverture & démarrage Lancement de votre activité avec l'accompagnement du réseau. Candidature Immersion Validation du projet Formation Inauguration Ouverture & démarrage ## Pourquoi cette franchise fonctionne? Les atouts qui font la différence Près de 120 restaurants en France, Andorre, Belgique et Luxembourg 1 M€ HT de chiffre d'affaires moyen par restaurant Concept théâtralisé unique: cuisine au wok flambée devant les clients Trois canaux de vente: sur place, à emporter et livraison 4 semaines de formation complète et immersion préalable en restaurant Catégorie porteuse: la cuisine asiatique, première tendance food en France ## Pourquoi rejoindre Pitaya aujourd'hui? Les raisons objectives de saisir cette opportunité maintenant La cuisine asiatique est la première tendance de la restauration française: elle progresse chaque année dans les intentions de consommation des 18-40 ans, tandis que l'offre de qualité reste rare hors des grandes métropoles. Pitaya accélère son développement en France et en Europe, avec des emplacements premium encore disponibles dans de nombreuses villes moyennes et zones commerciales. ## Présentation de l'enseigne Temps de lecture: 2 min **Pitaya Thaï Street Food** est le réseau qui a fait découvrir la street food thaïlandaise aux Français. Née à Bordeaux, l'enseigne compte aujourd'hui **près de 120 restaurants** en France, en Andorre, en Belgique et au Luxembourg. Le concept est un **show culinaire**: inspirée des échoppes de Bangkok, la cuisine au wok se fait à la flamme, sous les yeux et le nez des clients. Wok sautés, pad thaï, currys, produits frais découpés sur place: l'offre combine rapidité d'exécution et vraie qualité culinaire, sur place, à emporter et en livraison. Les performances sont au rendez-vous: **1 M€ de chiffre d'affaires moyen par restaurant**, sur des surfaces de 100 à 200 m² en centre-ville, centre commercial ou retail park. Le modèle tire parti de la première tendance de la restauration en France: la montée en puissance des cuisines asiatiques auprès des 18-40 ans. Le franchiseur encadre fortement le parcours: deux services d'immersion en restaurant avant validation, 4 semaines de formation complète, accompagnement à la recherche du local et à l'ouverture. Les conditions: 150 à 250 K€ d'apport, 35 K€ de droit d'entrée (plus 15 K€ de formation), 6 % de redevance et 2 % de redevance marketing, pour un investissement global moyen de 600 K€ hors droit au bail. ## Profil candidat Pitaya recherche des exploitants impliqués, avec le sens du produit et du management d'équipe. Apport personnel de 150 à 250 K€ pour un investissement global d'environ 600 K€ Expérience en restauration ou en management d'équipe fortement appréciée Présence opérationnelle dans le restaurant, en particulier la première année Exigence sur la qualité produit et l'expérience client Capacité à recruter et fidéliser une équipe de cuisine et de salle Image: Geoffrey Warembourg (https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0b553a184_lesmeilleuresfranchises_com_Geoffrey-Warembourg-Entrepreneur-en-Franchise-depuis-2009-et-Expert-n_1-sur-YouTube-avec-de-100000-abonnes-1_efae7290.png) G ## Avis franchise Pitaya L'avis de Geoffrey Warembourg Expert franchise & reconversion professionnelle "Pitaya a créé sa catégorie — la thaï street food — et la domine avec près de 120 restaurants et 1 M€ de chiffre d'affaires moyen: le show du wok à la flamme constitue une vraie différenciation face aux dark kitchens. Mais c'est un projet lourd: 600 000 € d'investissement moyen hors droit au bail, 150 à 250 K€ d'apport, 35 K€ de droit d'entrée plus 15 K€ de formation, et 8 % de redevances cumulées (exploitation et marketing). Ce type de projet peut convenir à un profil solide financièrement, expérimenté en restauration ou en management, prêt à se soumettre au parcours sélectif du franchiseur (immersions en restaurant, quatre semaines de formation). Avant d'avancer, il faudra notamment valider l'emplacement — centre-ville, centre commercial ou retail park, avec des loyers en conséquence — la masse salariale d'une cuisine ouverte au wok, la disponibilité d'une zone dans un réseau déjà dense, et la rentabilité nette réelle auprès de plusieurs franchisés en place." ## FAQ - Pitaya ## Disponibilité des secteurs Les opportunités évoluent régulièrement. Certaines zones sont encore ouvertes au développement tandis que d'autres sont déjà attribuées. Recevez la documentation officielle pour connaître les opportunités actuellement disponibles. ## Cette franchise correspond aussi à: Marque reconnue: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/marque-reconnue Plus de 100.000€: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/plus-de-100000 Avec local: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/avec-local Avec équipe: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/avec-equipe Croissance rapide: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/croissance-rapide Concept clé en main: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/concept-cle-en-main Réseau établi: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/reseau-etabli ## Notions clés à comprendre Avant de comparer les réseaux, prenez quelques minutes pour comprendre les termes essentiels de la franchise. ### Contrat de franchise Contrat par lequel un franchiseur met sa marque, son savoir-faire et son assistance à disposition d'un franchisé indépendant, en échange d'une rémunération. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/contrat-de-franchise ### Franchiseur Entreprise propriétaire de la marque et du savoir-faire, qui développe son réseau en s'appuyant sur des franchisés. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/franchiseur ### Apport personnel Somme que le candidat investit lui-même dans son projet, sans recourir à l'emprunt. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/apport-personnel ### Droit d'entrée Somme forfaitaire versée une seule fois par le franchisé au franchiseur pour rejoindre le réseau. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/droit-entree ### Investissement global Coût total nécessaire pour ouvrir et lancer son point de vente en franchise. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/investissement-global ### Seuil de rentabilité Niveau de chiffre d'affaires à partir duquel l'activité couvre toutes ses charges et commence à être bénéficiaire. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/seuil-de-rentabilite Voir tout le lexique de la franchise: https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise Les Meilleures Franchises sélectionne uniquement des enseignes que nous estimons sérieuses et adaptées à nos candidats. ## Ces franchises pourraient aussi vous plaire Image: Burger King (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/5ecb53f0b_cover-burger-king.jpg) Image: Logo Burger King (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/daf56b1b3_logo-burger-king.png) ### Burger King: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/burger-king Le géant mondial du burger flammé au feu de bois, en pleine expansion en France avec l'ambition de doubler son parc de restaurants. Apport min. 250K€ Investissement 1.0M€ CA moyen 3.0M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/burger-king Image: KFC France (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0094b51b0_kfc-background-3.webp) Image: Logo KFC France (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/a65a9d2cb_Logo_KFC.webp) ### KFC France: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/kfc-france Leader mondial du poulet frit. Un concept de restauration rapide puissant et iconique. Apport min. 450K€ Investissement 1.5M€ CA moyen 2.5M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/kfc-france Image: Sophie Lebreuilly (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/b32beaf00_cover-sophie-lebreuilly.webp) Image: Logo Sophie Lebreuilly (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/a0b1b10ba_logo-sophie-lebreuilly.png) ### Sophie Lebreuilly: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/sophie-lebreuilly Réseau de boulangeries-pâtisseries-restauration né en 2014 dans le Pas-de-Calais, en très forte croissance (91 implantations). Apport min. 150K€ Investissement 1.0M€ CA moyen 1.6M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/sophie-lebreuilly ## Pour aller plus loin Voir tout (https://lesmeilleuresfranchises.com/blog) #### Devenir franchisé Greekia: profil, métier et formation 4 min 7 août 2026 https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/devenir-franchise-greekia #### Devenir franchisé Faiparla: profil, métier et formation 4 min 4 août 2026 https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/devenir-franchise-faiparla #### Ouvrir une franchise Greekia: investissement, concept et rentabilité 4 min 7 août 2026 https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/ouvrir-franchise-greekia ## Découvrez si Pitaya est fait pour vous Image: Bannière Pitaya (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/3b53b5afc_banniere-officielle-pitaya.jpg) Recevez la documentation officielle et échangeons ensemble sur votre projet lors d'une visioconférence stratégique. Matching IA + validation d'expert ## Pas encore certain que Pitaya soit la bonne? 12 questions rapides: Fran, notre IA, compare votre profil, votre apport et votre zone avec toutes les franchises de notre sélection. Vous découvrez les plus compatibles — et si Pitaya en fait partie. 1 minute · Gratuit · Sans engagement Image: Les Meilleures Franchises (https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0b553a184_lesmeilleuresfranchises_com_Geoffrey-Warembourg-Entrepreneur-en-Franchise-depuis-2009-et-Expert-n_1-sur-YouTube-avec-de-100000-abonnes-1_efae7290.png) Nous sélectionnons uniquement des enseignes sérieuses et adaptées à nos candidats. Mentions légales: https://lesmeilleuresfranchises.com/mentions-legales Confidentialité: https://lesmeilleuresfranchises.com/politique-confidentialite CGU: https://lesmeilleuresfranchises.com/cgu © 2026 Les Meilleures Franchises — Tous droits réservés ## Nous respectons votre vie privée Nous utilisons des cookies pour mesurer notre audience, améliorer votre expérience et, avec votre accord, vous proposer des contenus pertinents. Vous pouvez accepter, refuser ou personnaliser vos choix à tout moment. En savoir plus (https://lesmeilleuresfranchises.com/cookies) Intéressé par Pitaya? Les meilleures zones d'implantation partent vite. N'attendez plus pour passer à l'action. Visio: https://lesmeilleuresfranchises.com/rdv?franchise=pitaya Pitaya — devenez franchisé ## Structured data ```json [ { "@context": "https://schema.org", "@graph": [ { "@type": "Organization", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#organization", "name": "Les Meilleures Franchises", "alternateName": "LesMeilleuresFranchises.com", "legalName": "WARKETING", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/a2c4c2298_logo-LMF-1.webp" }, "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "39 Chemin des Peupliers", "postalCode": "69570", "addressLocality": "Dardilly", "addressCountry": "FR" }, "vatID": "FR96983117920", "identifier": [ { "@type": "PropertyValue", "propertyID": "SIREN", "value": "983117920" }, { "@type": "PropertyValue", "propertyID": "SIRET", "value": "98311792000014" } ], "founder": { "@type": "Person", "name": "Geoffrey Warembourg", "sameAs": [ "https://www.linkedin.com/in/geoffreywarembourg/", "https://www.youtube.com/@geoffrey-warembourg" ] }, "sameAs": [ "https://www.youtube.com/@geoffrey-warembourg", "https://www.linkedin.com/in/geoffreywarembourg/", "https://www.facebook.com/people/Les-Meilleures-Franchises/61575454187653/", "https://www.instagram.com/lesmeilleuresfranchises" ] }, { "@type": "WebSite", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#website", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com", "name": "Les Meilleures Franchises", "publisher": { "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#organization" }, "potentialAction": { "@type": "SearchAction", "target": { "@type": "EntryPoint", "urlTemplate": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchises?q={search_term_string}" }, "query-input": "required name=search_term_string" } } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "Product", "name": "Pitaya", "description": "Le leader de la thaï street food en France : 120 restaurants, un show culinaire au wok et 1 M€ de CA moyen par restaurant.", "image": "https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/3b53b5afc_banniere-officielle-pitaya.jpg", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/pitaya", "brand": { "@type": "Brand", "name": "Pitaya" }, "offers": { "@type": "Offer", "price": 150000, "priceCurrency": "EUR", "availability": "https://schema.org/InStock", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/pitaya", "description": "Apport minimum requis pour rejoindre le réseau" } }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Quel budget pour ouvrir un restaurant Pitaya ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Il faut un apport personnel de 150 000 à 250 000 € pour un investissement global moyen de 600 000 € hors droit au bail, avec un droit d'entrée de 35 000 € auquel s'ajoutent 15 000 € de formation." } }, { "@type": "Question", "name": "Quel chiffre d'affaires réalise un restaurant Pitaya ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Le chiffre d'affaires moyen du réseau est de 1 M€ HT par an et par restaurant, réparti entre la salle, la vente à emporter et la livraison." } }, { "@type": "Question", "name": "Quelles sont les redevances Pitaya ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "La redevance d'exploitation est de 6 % du chiffre d'affaires, complétée par une redevance marketing de 2 %." } }, { "@type": "Question", "name": "Faut-il savoir cuisiner thaï pour ouvrir un Pitaya ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Non : la formation initiale de 4 semaines couvre l'ensemble des recettes et des techniques wok, et le savoir-faire est entièrement transmis. 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