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title: "Franchise New School Tacos : ouvrir un concept tacos, avis | LMF"
description: "Découvrez la franchise New School Tacos, son concept de tacos à la française, son apport et les points à vérifier avant de demander une documentation."
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      "transcript": "Interview de Benjamin Smith, directeur du développement de New School Tacos\n\nDans cet épisode de Franchise Le Cap, Geoffrey Warembourg reçoit Benjamin Smith, directeur du développement de New School Tacos, une enseigne toulousaine qui propose une version premium et différenciante du French Tacos.\n\nAu programme : les chiffres du réseau, son modèle économique, le profil des franchisés recherchés et les prochaines zones de développement en France.\n\nUne vision premium du French Tacos\n\nNew School Tacos a été créée en 2016 à Toulouse par deux amis d'enfance originaires de Grenoble, Anthony Madzone et Célim Jawadi. Dans un marché du tacos alors très concentré sur les régions grenobloise et lyonnaise, les fondateurs ont fait le choix de s'implanter dans la ville rose — d'où le rose, couleur emblématique de l'enseigne.\n\nDix ans plus tard, New School Tacos est la troisième chaîne de tacos en France et le numéro un du tacos en Occitanie. Comme son nom l'indique, l'enseigne revendique une « nouvelle école » du tacos : trois galettes de couleur reconnaissables, trois sauces gruyère (classique, champignons, truffe) et des protéines plus premium que le tacos classique — saumon, effiloché de bœuf, crevette.\n\nCe positionnement élargit la clientèle : plus féminine que la moyenne du secteur, plus familiale aussi, avec des clients plus âgés qui découvrent le French Tacos. L'enseigne insiste également sur la dimension restaurant à part entière : des lieux confortables et soignés, une identité architecturale forte, une radio interne, et une décoration qui garde l'ADN national tout en s'adaptant à chaque ville.\n\nUn réseau en pleine accélération\n\nAu moment de l'interview, le réseau compte 34 restaurants ouverts et 8 projets devant ouvrir avant l'été, ce qui lui fera passer la barre des 40. La stratégie de développement vise ensuite 10 à 15 nouveaux points de vente par an, avec un objectif de 50 restaurants en fin d'année.\n\nTrès présent dans le Sud, le réseau a signé des plans de développement pour remonter vers le nord, notamment avec des multifranchisés déjà installés sur ces zones.\n\nLes chiffres communiqués par le réseau\n\nBenjamin Smith détaille les principaux indicateurs de l'enseigne :\n\n- Droit d'entrée : 25 000 €, formation incluse.\n- Investissement global : entre 250 000 € et 300 000 € sur un brut de béton, selon le local récupéré.\n- Chiffre d'affaires moyen : environ 900 000 €. Le plus gros restaurant, à Dijon, avoisine les 2 millions d'euros ; des sites plus petits font 600 000 à 650 000 € dans des villes moyennes, avec des loyers en proportion.\n- Plus d'un tiers du réseau dépasse 1 million d'euros de chiffre d'affaires.\n\nRentabilité : les indicateurs présentés\n\nLe tacos est un marché particulier : la matière première principale étant la viande, le food cost avoisine les 35 %, ce qui est la moyenne du French Tacos. En revanche, les frais de personnel approchent 18 à 20 %, ce qui permet d'atteindre un prime cost compatible avec une bonne rentabilité.\n\nL'EBE moyen annoncé est d'environ 20 %, en fonction des coûts fixes et du loyer. Le réseau analyse chaque projet : si l'EBE prévisionnel d'un primo-franchisé risque de descendre sous les 15 %, le projet est considéré comme à risque. La lecture est différente pour un multifranchisé établi, qui peut assumer une rentabilité plus faible sur un site dans une logique patrimoniale.\n\nDeux indicateurs de confiance sont mis en avant : 60 % de multifranchisés dans le réseau et 100 % des contrats de franchise arrivés à échéance en 2024 et 2025 renouvelés. Le contrat est d'une durée de 7 ans.\n\nGeoffrey partage sa lecture de multifranchisé : les premières ouvertures doivent être des « vaisseaux amiraux » à forte rentabilité pour soutenir le développement ; ensuite seulement, on peut accepter une rentabilité moindre ou acheter ses murs.\n\nL'emplacement, règle numéro un\n\nLe tacos est un concept de flux : le produit ne peut pas se vendre cher, il faut donc du volume. New School Tacos est très exigeant sur les emplacements — uniquement des emplacements numéro 1, au pire 1 bis, jamais de numéro 2 — au point d'avoir déjà perdu des candidats qui voulaient imposer leur propre local.\n\nBenjamin Smith le résume : avoir une enseigne au-dessus de la tête n'aide pas si l'emplacement n'est pas bon. Geoffrey confirme : mieux vaut perdre deux ou trois mois pour trouver l'emplacement idéal, car une franchise bien implantée sera peut-être encore là dans quinze ans.\n\nFidélisation, cashback et digitalisation\n\nLe réseau a entièrement digitalisé son programme de fidélité, intégré directement aux bornes de commande. Sa particularité : un système de cashback — 5 % de l'addition reversés dans un wallet — plus parlant que des points dans un contexte économique tendu.\n\nL'objectif : encarter et fidéliser les clients, suivre le repeat client, et animer la clientèle sur d'autres produits (salades en été, animations). Le click & collect, longtemps sous-estimé, est redevenu un vrai canal de vente. C'est aussi l'avantage du plug and play d'un réseau : un indépendant isolé ne pourrait pas déployer seul ce niveau d'outils.\n\nLe profil de franchisé recherché\n\nLe réseau privilégie les commerçants : des profils à l'aise avec la clientèle, dotés de leadership pour emmener leurs équipes vers le haut. « Un bon commerçant, je peux en faire un bon gestionnaire ; un bon gestionnaire, je ne peux pas forcément en faire un bon commerçant. »\n\nÀ l'inverse, deux profils appellent la prudence : les investisseurs purs qui ne veulent pas s'impliquer opérationnellement (sauf structure existante et plan réfléchi, éventuellement avec un bras droit opérationnel intéressé au capital), et les indépendants de longue date qui vivraient le cadre de la franchise comme une contrainte. Comme le résume Geoffrey : si vous voyez la franchise comme une contrainte plutôt que comme un allègement de charge mentale, vous n'êtes pas fait pour être franchisé.\n\nLe réseau met aussi ses franchisés en relation entre eux et dispose d'un animateur réseau dédié, capable de passer deux jours sur site pour analyser les indicateurs d'un restaurant.\n\nLes zones à développer en France\n\nTrès implantée dans le Sud, l'enseigne cible désormais :\n\n- Lyon, où un store-in-store ouvre sur un emplacement numéro 1 (Hôtel-Dieu) ;\n- le Grand Est : Alsace, Strasbourg, Metz, Nancy ;\n- le Nord, où de beaux plans de développement sont signés ;\n- l'Ouest : un vrai boulevard entre Brest et Paris ;\n- l'Île-de-France, région d'implantation particulière où des candidats ont signé et cherchent leurs locaux.\n\nLe parcours pour rejoindre le réseau\n\nLe process de recrutement suit des étapes claires :\n\n1. Un premier échange (téléphone ou visio) pour se découvrir mutuellement et présenter le concept, les investissements et les ratios clés.\n2. Une rencontre obligatoire avec les fondateurs — Célim Jawadi tient à rencontrer chaque candidat qui rejoint le réseau.\n3. Une journée d'immersion au siège à Toulouse, obligatoire elle aussi : visite des restaurants de toutes tailles (dont un drive) pour se projeter. Des candidats refusant de se déplacer ont déjà été écartés.\n4. L'accompagnement dans la recherche du local : premières visites faites ensemble avec une fiche de visite et des critères, puis validation finale de l'emplacement par le réseau.\n\nBig Smash et le groupe NSUP\n\nDerrière New School Tacos, il y a désormais le groupe NSUP, qui a intégré Big Smash, une enseigne de smash burger née dans la banlieue toulousaine et passée en restaurant physique en 2022 avec l'aide de New School.\n\nLe groupe a une culture succursaliste : il teste et affine ses concepts en propre avant de les développer. Big Smash offre aux franchisés New School une voie de développement complémentaire dans leur ville — jusqu'au store-in-store réunissant les deux marques dans un même local, comme celui qui ouvre à Lyon.\n\nDes success stories dans le réseau\n\nDeux exemples cités : un franchisé toulousain devenu le plus gros du réseau avec 5 restaurants, dont des succursales rachetées ; et un ancien employé de New School à Toulouse qui, porté par son attachement à la marque, a trouvé son local à Colmar en trois semaines et ouvrira environ sept mois après son premier contact — de salarié à patron, l'illustration de la franchise comme ascenseur social.\n\nSe méfier des promesses trop attractives\n\nBenjamin Smith met en garde contre les discours du type « ouvrez un restaurant pour 40 000 € » : on peut transformer un local déjà équipé pour ce budget, mais l'investissement initial (plomberie, CVC, cuisine) a bien existé. À l'inverse, surinvestir n'est pas plus sain : pour lui, un bon investissement en restauration rapide se situe entre 250 000 € et 400 000 €, et investir un million pour faire un million de chiffre d'affaires pose problème.\n\nSes conseils aux candidats : analyser la tête de réseau (celle de NSUP est sans dette, tout ayant été financé en fonds propres depuis dix ans), appeler des franchisés en place, retraiter les chiffres d'affaires annoncés (livraison, marketing) et demander des justificatifs sur les investissements.\n\nConclusion\n\nBenjamin Smith conclut avec transparence : il n'existe pas de réseau de franchise parfait, mais New School Tacos met de l'énergie au quotidien dans l'accompagnement — de la réservation de zone à l'ouverture. Après dix ans d'existence, l'enseigne revendique un gage de sérieux et « une carte de France à rosir », avec de belles zones encore disponibles.\n\n*Les chiffres et performances évoqués dans cette émission sont ceux communiqués par l'enseigne au moment de l'interview. Ils ne constituent pas une garantie de résultat et peuvent varier selon l'emplacement, la gestion et l'implication du franchisé.*",
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# New School Tacos Réseau suivi et vérifié 

L'enseigne de tacos à la française dont le trend d'acquisition clients sur les réseaux sociaux est la plus importante.

Le French Tacos décliné avec un fort ancrage sur les réseaux sociaux distingue New School Tacos. Le réseau développe une offre de restauration rapide autour du tacos, avec une communication centrée sur les codes digitaux et une cible jeune.

Apport minimum

70 K€

CA moyen

900 K€

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## Vidéo de présentation

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New School Tacos : le modèle, les chiffres et les zones à développer

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New School Tacos : le modèle, les chiffres et les zones à développer

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> « On a plus d'un tiers du réseau qui fait plus d'un million d'euros de chiffre d'affaires »

— Benjamin Smith

## Ce qu'il faut retenir de l'interview

Avec Benjamin Smith · 48 min

-   Droit d'entrée : 25 000 €, formation incluse
-   Investissement global : entre 250 000 € et 300 000 €
-   CA moyen annoncé : environ 900 000 €, plus d'un tiers des restaurants au-delà de 1 M€
-   EBE moyen annoncé : autour de 20 %
-   60 % de multifranchisés et 100 % des contrats échus 2024-2025 renouvelés
-   Objectif : 10 à 15 nouveaux restaurants par an

Lire la transcription complète

Transcription de l'épisode consacré à New School Tacos, avec Benjamin Smith (48 min).

### Interview de Benjamin Smith, directeur du développement de New School Tacos

Dans cet épisode de Franchise Le Cap, Geoffrey Warembourg reçoit Benjamin Smith, directeur du développement de New School Tacos, une enseigne toulousaine qui propose une version premium et différenciante du French Tacos.

Au programme : les chiffres du réseau, son modèle économique, le profil des franchisés recherchés et les prochaines zones de développement en France.

### Une vision premium du French Tacos

New School Tacos a été créée en 2016 à Toulouse par deux amis d'enfance originaires de Grenoble, Anthony Madzone et Célim Jawadi. Dans un marché du tacos alors très concentré sur les régions grenobloise et lyonnaise, les fondateurs ont fait le choix de s'implanter dans la ville rose — d'où le rose, couleur emblématique de l'enseigne.

Dix ans plus tard, New School Tacos est la troisième chaîne de tacos en France et le numéro un du tacos en Occitanie. Comme son nom l'indique, l'enseigne revendique une « nouvelle école » du tacos : trois galettes de couleur reconnaissables, trois sauces gruyère (classique, champignons, truffe) et des protéines plus premium que le tacos classique — saumon, effiloché de bœuf, crevette.

Ce positionnement élargit la clientèle : plus féminine que la moyenne du secteur, plus familiale aussi, avec des clients plus âgés qui découvrent le French Tacos. L'enseigne insiste également sur la dimension restaurant à part entière : des lieux confortables et soignés, une identité architecturale forte, une radio interne, et une décoration qui garde l'ADN national tout en s'adaptant à chaque ville.

### Un réseau en pleine accélération

Au moment de l'interview, le réseau compte 34 restaurants ouverts et 8 projets devant ouvrir avant l'été, ce qui lui fera passer la barre des 40. La stratégie de développement vise ensuite 10 à 15 nouveaux points de vente par an, avec un objectif de 50 restaurants en fin d'année.

Très présent dans le Sud, le réseau a signé des plans de développement pour remonter vers le nord, notamment avec des multifranchisés déjà installés sur ces zones.

### Les chiffres communiqués par le réseau

Benjamin Smith détaille les principaux indicateurs de l'enseigne :

-   **Droit d'entrée : 25 000 €**, formation incluse.
-   **Investissement global : entre 250 000 € et 300 000 €** sur un brut de béton, selon le local récupéré.
-   **Chiffre d'affaires moyen : environ 900 000 €**. Le plus gros restaurant, à Dijon, avoisine les 2 millions d'euros ; des sites plus petits font 600 000 à 650 000 € dans des villes moyennes, avec des loyers en proportion.
-   **Plus d'un tiers du réseau dépasse 1 million d'euros** de chiffre d'affaires.

### Rentabilité : les indicateurs présentés

Le tacos est un marché particulier : la matière première principale étant la viande, le food cost avoisine les 35 %, ce qui est la moyenne du French Tacos. En revanche, les frais de personnel approchent 18 à 20 %, ce qui permet d'atteindre un prime cost compatible avec une bonne rentabilité.

L'**EBE moyen annoncé est d'environ 20 %**, en fonction des coûts fixes et du loyer. Le réseau analyse chaque projet : si l'EBE prévisionnel d'un primo-franchisé risque de descendre sous les 15 %, le projet est considéré comme à risque. La lecture est différente pour un multifranchisé établi, qui peut assumer une rentabilité plus faible sur un site dans une logique patrimoniale.

Deux indicateurs de confiance sont mis en avant : **60 % de multifranchisés** dans le réseau et **100 % des contrats de franchise arrivés à échéance en 2024 et 2025 renouvelés**. Le contrat est d'une durée de 7 ans.

Geoffrey partage sa lecture de multifranchisé : les premières ouvertures doivent être des « vaisseaux amiraux » à forte rentabilité pour soutenir le développement ; ensuite seulement, on peut accepter une rentabilité moindre ou acheter ses murs.

### L'emplacement, règle numéro un

Le tacos est un concept de flux : le produit ne peut pas se vendre cher, il faut donc du volume. New School Tacos est très exigeant sur les emplacements — uniquement des emplacements numéro 1, au pire 1 bis, jamais de numéro 2 — au point d'avoir déjà perdu des candidats qui voulaient imposer leur propre local.

Benjamin Smith le résume : avoir une enseigne au-dessus de la tête n'aide pas si l'emplacement n'est pas bon. Geoffrey confirme : mieux vaut perdre deux ou trois mois pour trouver l'emplacement idéal, car une franchise bien implantée sera peut-être encore là dans quinze ans.

### Fidélisation, cashback et digitalisation

Le réseau a entièrement digitalisé son programme de fidélité, intégré directement aux bornes de commande. Sa particularité : un système de **cashback** — 5 % de l'addition reversés dans un wallet — plus parlant que des points dans un contexte économique tendu.

L'objectif : encarter et fidéliser les clients, suivre le repeat client, et animer la clientèle sur d'autres produits (salades en été, animations). Le click & collect, longtemps sous-estimé, est redevenu un vrai canal de vente. C'est aussi l'avantage du plug and play d'un réseau : un indépendant isolé ne pourrait pas déployer seul ce niveau d'outils.

### Le profil de franchisé recherché

Le réseau privilégie les **commerçants** : des profils à l'aise avec la clientèle, dotés de leadership pour emmener leurs équipes vers le haut. « Un bon commerçant, je peux en faire un bon gestionnaire ; un bon gestionnaire, je ne peux pas forcément en faire un bon commerçant. »

À l'inverse, deux profils appellent la prudence : les **investisseurs purs** qui ne veulent pas s'impliquer opérationnellement (sauf structure existante et plan réfléchi, éventuellement avec un bras droit opérationnel intéressé au capital), et les **indépendants de longue date** qui vivraient le cadre de la franchise comme une contrainte. Comme le résume Geoffrey : si vous voyez la franchise comme une contrainte plutôt que comme un allègement de charge mentale, vous n'êtes pas fait pour être franchisé.

Le réseau met aussi ses franchisés en relation entre eux et dispose d'un animateur réseau dédié, capable de passer deux jours sur site pour analyser les indicateurs d'un restaurant.

### Les zones à développer en France

Très implantée dans le Sud, l'enseigne cible désormais :

-   **Lyon**, où un store-in-store ouvre sur un emplacement numéro 1 (Hôtel-Dieu) ;
-   le **Grand Est** : Alsace, Strasbourg, Metz, Nancy ;
-   le **Nord**, où de beaux plans de développement sont signés ;
-   l'**Ouest** : un vrai boulevard entre Brest et Paris ;
-   l'**Île-de-France**, région d'implantation particulière où des candidats ont signé et cherchent leurs locaux.

### Le parcours pour rejoindre le réseau

Le process de recrutement suit des étapes claires :

1.  Un **premier échange** (téléphone ou visio) pour se découvrir mutuellement et présenter le concept, les investissements et les ratios clés.
2.  Une **rencontre obligatoire avec les fondateurs** — Célim Jawadi tient à rencontrer chaque candidat qui rejoint le réseau.
3.  Une **journée d'immersion au siège à Toulouse**, obligatoire elle aussi : visite des restaurants de toutes tailles (dont un drive) pour se projeter. Des candidats refusant de se déplacer ont déjà été écartés.
4.  L'**accompagnement dans la recherche du local** : premières visites faites ensemble avec une fiche de visite et des critères, puis validation finale de l'emplacement par le réseau.

### Big Smash et le groupe NSUP

Derrière New School Tacos, il y a désormais le groupe NSUP, qui a intégré **Big Smash**, une enseigne de smash burger née dans la banlieue toulousaine et passée en restaurant physique en 2022 avec l'aide de New School.

Le groupe a une culture succursaliste : il teste et affine ses concepts en propre avant de les développer. Big Smash offre aux franchisés New School une voie de développement complémentaire dans leur ville — jusqu'au **store-in-store** réunissant les deux marques dans un même local, comme celui qui ouvre à Lyon.

### Des success stories dans le réseau

Deux exemples cités : un franchisé toulousain devenu le plus gros du réseau avec 5 restaurants, dont des succursales rachetées ; et un ancien employé de New School à Toulouse qui, porté par son attachement à la marque, a trouvé son local à Colmar en trois semaines et ouvrira environ sept mois après son premier contact — de salarié à patron, l'illustration de la franchise comme ascenseur social.

### Se méfier des promesses trop attractives

Benjamin Smith met en garde contre les discours du type « ouvrez un restaurant pour 40 000 € » : on peut transformer un local déjà équipé pour ce budget, mais l'investissement initial (plomberie, CVC, cuisine) a bien existé. À l'inverse, surinvestir n'est pas plus sain : pour lui, un bon investissement en restauration rapide se situe **entre 250 000 € et 400 000 €**, et investir un million pour faire un million de chiffre d'affaires pose problème.

Ses conseils aux candidats : analyser la **tête de réseau** (celle de NSUP est sans dette, tout ayant été financé en fonds propres depuis dix ans), appeler des franchisés en place, retraiter les chiffres d'affaires annoncés (livraison, marketing) et demander des justificatifs sur les investissements.

### Conclusion

Benjamin Smith conclut avec transparence : il n'existe pas de réseau de franchise parfait, mais New School Tacos met de l'énergie au quotidien dans l'accompagnement — de la réservation de zone à l'ouverture. Après dix ans d'existence, l'enseigne revendique un gage de sérieux et « une carte de France à rosir », avec de belles zones encore disponibles.

_Les chiffres et performances évoqués dans cette émission sont ceux communiqués par l'enseigne au moment de l'interview. Ils ne constituent pas une garantie de résultat et peuvent varier selon l'emplacement, la gestion et l'implication du franchisé._

## Chiffres clés du réseau

Apport minimum

70 K€

Droit d'entrée

25 K€

Investissement global

250 K€

CA moyen

900 K€

Redevance

5%

Année de création

2016

Durée du contrat

7 ans

Implantations

37

Réseau suivi et vérifié 

Informations vérifiées le 19 juillet 2026 — chiffres communiqués par l'enseigne, à confirmer au DIP.

## Immersion visuelle

![Concept New School Tacos 1](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/ca1939bd9_cover-new-school-tacos.webp)

7 photos

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## Galerie photos

![Concept New School Tacos 1](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/ca1939bd9_cover-new-school-tacos.webp)

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![Concept New School Tacos 7](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/c4d6ce18f_gallery-new-school-tacos-6.webp)

## Devenez franchisé New School Tacos

Un accompagnement pas à pas vers votre réussite

Premier échange

Un premier contact pour présenter le concept New School Tacos et vérifier l'adéquation avec votre projet.

Découverte du concept

Présentation du modèle, du format de point de vente et des conditions du contrat de franchise.

Emplacement

Travail sur la recherche et la validation d'un emplacement adapté, étape clé du projet.

Formation et ouverture

Formation, mise en place de l'équipe et ouverture du point de vente avec l'appui du réseau.

Formation & transmission du savoir-faire

Formation initiale pour maîtriser le métier et les process du réseau.

Ouverture & démarrage

Lancement de votre activité avec l'accompagnement du réseau.

Premier échange

Un premier contact pour présenter le concept New School Tacos et vérifier l'adéquation avec votre projet.

Découverte du concept

Présentation du modèle, du format de point de vente et des conditions du contrat de franchise.

Emplacement

Travail sur la recherche et la validation d'un emplacement adapté, étape clé du projet.

Formation et ouverture

Formation, mise en place de l'équipe et ouverture du point de vente avec l'appui du réseau.

Formation & transmission du savoir-faire

Formation initiale pour maîtriser le métier et les process du réseau.

Ouverture & démarrage

Lancement de votre activité avec l'accompagnement du réseau.

## Pourquoi cette franchise fonctionne ?

Les atouts qui font la différence

Concept tacos à la française avec identité forte

Univers jeune et urbain différenciant

Forte dynamique d'acquisition sur les réseaux sociaux

Format restauration rapide adapté aux fortes affluences

Accompagnement du réseau au déploiement

## Pourquoi maintenant ?

Les raisons objectives de saisir cette opportunité maintenant

Le tacos et les concepts de restauration rapide à forte identité répondent à des attentes clients durables, notamment chez une clientèle jeune. Le réseau New School Tacos poursuit son développement, avec des emplacements à sécuriser pour de nouveaux franchisés.

Se positionner maintenant permet de viser un emplacement de qualité, déterminant pour ce type de concept à flux. Le bon moment dépend surtout de votre disponibilité et de votre capacité à piloter le projet dans la durée.

Le tacos et les concepts de restauration rapide à forte identité répondent à des attentes clients durables, notamment chez une clientèle jeune. Le réseau New School Tacos poursuit son développement, avec des emplacements à sécuriser pour de nouveaux franchisés.

Se positionner maintenant permet de viser un emplacement de qualité, déterminant pour ce type de concept à flux. Le bon moment dépend surtout de votre disponibilité et de votre capacité à piloter le projet dans la durée.

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## À qui s'adresse la franchise New School Tacos ?

Le candidat idéal est un exploitant-gestionnaire prêt à s'investir dans la conduite quotidienne d'un point de vente de restauration rapide. Une expérience de la restauration rapide est un atout ; à défaut, une réelle exigence opérationnelle et une capacité à manager une équipe sont indispensables.

Exploitant impliqué dans la gestion quotidienne

Manager à l'aise avec un service rapide et des flux

Personne rigoureuse sur l'hygiène, la qualité et les coûts

Capacité à sécuriser un bon emplacement

Présentation Profil candidat Avis franchise New School Tacos Photos additionnelles Shorts 

## Présentation de l'enseigne

Temps de lecture : 1 min 

New School Tacos est une enseigne de tacos à la française qui mise sur un univers jeune et urbain, et sur une forte présence sur les réseaux sociaux pour l'acquisition de clients. L'enseigne s'inscrit dans la restauration rapide, avec un concept pensé pour des emplacements à fort passage et un service rapide.

Le modèle repose sur un point de vente avec local et équipe, et sur la standardisation du concept pour garantir une régularité produit d'un site à l'autre. La promesse de marque s'appuie sur une identité forte et une expérience adaptée à une clientèle jeune.

Ouvrir une franchise New School Tacos est un projet d'exploitant. La performance dépend directement de la qualité de l'emplacement, de la gestion du service, du pilotage d'équipe, de la maîtrise des coûts et du respect du concept. Le réseau accompagne le déploiement, mais le pilotage opérationnel quotidien reste déterminant. Aucune rentabilité n'est garantie : tout repose sur l'exécution locale.

Côté conditions d'accès : le droit d'entrée varie selon la typologie de restaurant (de l'ordre de 10 000 à 25 000 €), tout comme la redevance — les conditions précises par format sont à confirmer avec l'enseigne.

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New School Tacos est une enseigne de tacos à la française qui mise sur un univers jeune et urbain, et sur une forte présence sur les réseaux sociaux pour l'acquisition de clients. L'enseigne s'inscrit dans la restauration rapide, avec un concept pensé pour des emplacements à fort passage et un service rapide.

Le modèle repose sur un point de vente avec local et équipe, et sur la standardisation du concept pour garantir une régularité produit d'un site à l'autre. La promesse de marque s'appuie sur une identité forte et une expérience adaptée à une clientèle jeune.

Ouvrir une franchise New School Tacos est un projet d'exploitant. La performance dépend directement de la qualité de l'emplacement, de la gestion du service, du pilotage d'équipe, de la maîtrise des coûts et du respect du concept. Le réseau accompagne le déploiement, mais le pilotage opérationnel quotidien reste déterminant. Aucune rentabilité n'est garantie : tout repose sur l'exécution locale.

Côté conditions d'accès : le droit d'entrée varie selon la typologie de restaurant (de l'ordre de 10 000 à 25 000 €), tout comme la redevance — les conditions précises par format sont à confirmer avec l'enseigne.

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## Profil candidat

New School Tacos s'adresse à des exploitants impliqués, capables de piloter un point de vente de restauration rapide, de manager une équipe et de tenir un service rapide et régulier au quotidien.

Goût pour la gestion opérationnelle d'un point de vente

Aptitude à manager une équipe sur un service rapide

Rigueur sur l'hygiène, la qualité et les coûts

Sens du service et de l'expérience client

Volonté de respecter et faire vivre le concept

![Geoffrey Warembourg](https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0b553a184_lesmeilleuresfranchises_com_Geoffrey-Warembourg-Entrepreneur-en-Franchise-depuis-2009-et-Expert-n_1-sur-YouTube-avec-de-100000-abonnes-1_efae7290.png)

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## Avis franchise New School Tacos

L'avis de Geoffrey Warembourg

Expert franchise & reconversion professionnelle

"Le tacos à la française est un segment dynamique mais très disputé, et New School Tacos y joue une carte que je trouve cohérente : un produit premium différenciant (galettes colorées, sauces gruyère dont une à la truffe, protéines plus haut de gamme) et une acquisition client très forte sur les réseaux sociaux. Créée en 2016 à Toulouse, l'enseigne est aujourd'hui la 3e chaîne de tacos de France et le numéro un en Occitanie. Les conditions d'accès restent accessibles pour de la restauration rapide : environ 70 000 € d'apport, un investissement de 250 000 à 300 000 €, un droit d'entrée de 25 000 € (formation incluse), une redevance de 5 % et un contrat de 7 ans. Le réseau communique un chiffre d'affaires moyen d'environ 900 000 €, avec plus d'un tiers des restaurants au-delà du million — des chiffres communiqués par l'enseigne, pas une garantie. Deux signaux me rassurent : 60 % de multifranchisés et 100 % des contrats arrivés à échéance en 2024 et 2025 renouvelés. Ma réserve principale ne porte pas sur le réseau mais sur le métier : c'est un projet d'exploitant de terrain, très dépendant de l'emplacement — New School Tacos ne vise d'ailleurs que des emplacements numéro 1. Avant d'avancer, obtenez le DIP, appelez des franchisés en place, retraitez les chiffres communiqués et validez l'emplacement, décisif en restauration rapide."

"Le tacos à la française est un segment dynamique mais très disputé, et New School Tacos y joue une carte que je trouve cohérente : un produit premium différenciant (galettes colorées, sauces gruyère dont une à la truffe, protéines plus haut de gamme) et une acquisition client très forte sur les réseaux sociaux. Créée en 2016 à Toulouse, l'enseigne est aujourd'hui la 3e chaîne de tacos de France et le numéro un en Occitanie. Les conditions d'accès restent accessibles pour de la restauration rapide : environ 70 000 € d'apport, un investissement de 250 000 à 300 000 €, un droit d'entrée de 25 000 € (formation incluse), une redevance de 5 % et un contrat de 7 ans. Le réseau communique un chiffre d'affaires moyen d'environ 900 000 €, avec plus d'un tiers des restaurants au-delà du million — des chiffres communiqués par l'enseigne, pas une garantie. Deux signaux me rassurent : 60 % de multifranchisés et 100 % des contrats arrivés à échéance en 2024 et 2025 renouvelés. Ma réserve principale ne porte pas sur le réseau mais sur le métier : c'est un projet d'exploitant de terrain, très dépendant de l'emplacement — New School Tacos ne vise d'ailleurs que des emplacements numéro 1. Avant d'avancer, obtenez le DIP, appelez des franchisés en place, retraitez les chiffres communiqués et validez l'emplacement, décisif en restauration rapide."

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3 extraits issus de notre émission podcast

![Budget d'ouverture et chiffre d'affaires visé chez New School Tacos](https://img.youtube.com/vi/NMDNbfaGm00/maxresdefault.jpg)

Budget d'ouverture et chiffre d'affaires visé chez New School Tacos

< 60s

![Comment le réseau recrute ses franchisés, et ce qu'il regarde](https://img.youtube.com/vi/SEVDJPjABAY/maxresdefault.jpg)

Comment le réseau recrute ses franchisés, et ce qu'il regarde

< 60s

![Lire les chiffres d'affaires d'un réseau sans se tromper](https://img.youtube.com/vi/gP_zHhCdj34/maxresdefault.jpg)

Lire les chiffres d'affaires d'un réseau sans se tromper

< 60s

## FAQ - New School Tacos

Quel budget prévoir pour ouvrir une franchise New School Tacos ? 

Faut-il une expérience en restauration rapide pour rejoindre New School Tacos ? 

Quel emplacement privilégier pour un concept tacos ? 

Quels sont les points clés pour réussir avec New School Tacos ? 

À quel profil de franchisé s'adresse New School Tacos ? 

## Disponibilité des secteurs

Les opportunités évoluent régulièrement. Certaines zones sont encore ouvertes au développement tandis que d'autres sont déjà attribuées.

Recevez la documentation officielle pour connaître les opportunités actuellement disponibles.

## Cette franchise correspond aussi à :

[50.000€ à 100.000€](/tag/50000-a-100000)[Avec local](/tag/avec-local)[Avec équipe](/tag/avec-equipe)[Concept innovant](/tag/concept-innovant)[Croissance rapide](/tag/croissance-rapide)

## Notions clés à comprendre

Avant de comparer les réseaux, prenez quelques minutes pour comprendre les termes essentiels de la franchise.

[

### Contrat de franchise

Contrat par lequel un franchiseur met sa marque, son savoir-faire et son assistance à disposition d'un franchisé indépendant, en échange d'une rémunération.

](/lexique-franchise/contrat-de-franchise)[

### Franchiseur

Entreprise propriétaire de la marque et du savoir-faire, qui développe son réseau en s'appuyant sur des franchisés.

](/lexique-franchise/franchiseur)[

### Apport personnel

Somme que le candidat investit lui-même dans son projet, sans recourir à l'emprunt.

](/lexique-franchise/apport-personnel)[

### Droit d'entrée

Somme forfaitaire versée une seule fois par le franchisé au franchiseur pour rejoindre le réseau.

](/lexique-franchise/droit-entree)[

### Investissement global

Coût total nécessaire pour ouvrir et lancer son point de vente en franchise.

](/lexique-franchise/investissement-global)[

### Seuil de rentabilité

Niveau de chiffre d'affaires à partir duquel l'activité couvre toutes ses charges et commence à être bénéficiaire.

](/lexique-franchise/seuil-de-rentabilite)

[Voir tout le lexique de la franchise](/lexique-franchise)

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Chamas Tacos est une enseigne majeure du French Tacos misant sur une sauce fromagère unique et une digitalisation poussée de ses points de vente.

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Investissement

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CA moyen

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### [Tacos Avenue](/franchise/tacos-avenue)

Enseigne pionnière du French Tacos premium, Tacos Avenue propose un concept structuré mêlant restauration rapide et expérience client soignée.

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### [Takos King](/franchise/takos-king)

Enseigne de french tacos en croissance : 26 restaurants, un apport de 60 000 € et un CA annoncé de 850 000 € après deux ans.

Apport min.

60K€

Investissement

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CA potentiel

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