--- title: "Franchise Matsuri : sushi kaiten, avis et vigilance | LMF" url: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/matsuri description: "Franchise Matsuri, sushi kaiten créé en 1986 : réseau en relance depuis 2023, conditions, vigilance et avis LMF." lang: fr-FR --- Réserver une visio stratégique (https://lesmeilleuresfranchises.com/rdv?franchise=matsuri) Image: Logo Matsuri (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/768dd4084_logo-matsuri.png) # Matsuri Restaurants japonais au concept kaiten depuis 1986, Matsuri relance son réseau depuis 2023: une marque connue, à revalider. Matsuri, enseigne de restaurants japonais (sushis sur tapis roulant) créée en 1986, a été reprise en 2023 par une nouvelle direction qui relance son développement en franchise. Le réseau compte une douzaine d'adresses; conditions financières et performances à confirmer précisément au DIP. Apport minimum 250 K€ CA annuel Sur demande Devenez franchisé Réserver une visio stratégique: https://lesmeilleuresfranchises.com/rdv?franchise=matsuri ## Chiffres clés du réseau Apport minimum 250 K€ Droit d'entrée 47 K€ Investissement global 700 K€ CA annuel Sur demande Redevance 5% Année de création 1986 Durée du contrat 8 ans Implantations 13 ## Devenez franchisé Matsuri Un accompagnement pas à pas vers votre réussite Premier contact Présentation du concept Matsuri et échange sur les motivations et le profil du candidat. Étude du DIP Analyse détaillée du Document d'Information Précontractuelle, incluant droit d'entrée, redevance et durée de contrat. Demande d'un état actualisé du réseau Échange avec l'enseigne sur les performances des restaurants depuis la relance de 2023. Montage financier et recherche de local Validation de l'apport personnel et étude de la zone d'implantation envisagée. Signature et ouverture Formation à la carte et au concept kaiten, puis ouverture du restaurant sous enseigne Matsuri. Ouverture & démarrage Lancement de votre activité avec l'accompagnement du réseau. Premier contact Étude du DIP Demande d'un état actualisé du réseau Montage financier et recherche de local Signature et ouverture Ouverture & démarrage ## Pourquoi cette franchise fonctionne? Les atouts qui font la différence Marque historique du sushi en France, créée en 1986 Concept de restauration japonaise différenciant (kaiten) Notoriété urbaine installée sur ses zones d'implantation Nouvelle direction engagée dans la relance du réseau depuis 2023 Société active selon les données publiques SIRENE (SIREN 409 160 421) ## Pourquoi maintenant? Les raisons objectives de saisir cette opportunité maintenant La reprise de Matsuri en 2023 par une nouvelle direction marque une étape de relance du réseau, avec l'ambition de redynamiser le développement en franchise. S'engager aujourd'hui permet de participer à cette nouvelle phase, à condition d'obtenir de l'enseigne une vision claire et actualisée des résultats obtenus par les restaurants depuis la reprise. ## Présentation de l'enseigne Temps de lecture: 1 min Matsuri est une enseigne de restaurants japonais (https://lesmeilleuresfranchises.com/secteur/sushi) reconnaissable à son concept de sushis servis sur tapis roulant (kaiten), créée en 1986. La société exploitante, MATSURI SAS (SIREN 409 160 421), est enregistrée comme société active dans les données publiques SIRENE. Le réseau, qui compte une douzaine de restaurants, a connu une reprise en 2023 par une nouvelle direction, engagée dans la relance de son développement en franchise de restauration (https://lesmeilleuresfranchises.com/categorie/restauration). L'enseigne a par le passé traversé une procédure de sauvegarde (2015-2016), menée à son terme; ce point ancien mérite d'être objectivement resitué et complété, au moment de l'étude du dossier, par un état des lieux actuel du réseau demandé au franchiseur. Droit d'entrée, redevance et durée de contrat communiqués par l'enseigne sont à vérifier précisément dans le DIP, de même que les performances réalisées depuis la relance de 2023. ## Profil candidat Matsuri s'adresse à des candidats sensibles au concept premium du sushi, prêts à s'investir dans un réseau en phase de relance. Disposer d'un apport personnel de l'ordre de 250 000 € (montant communiqué, à confirmer) Avoir un intérêt marqué pour la restauration japonaise et le concept kaiten Être en capacité de porter un investissement global avoisinant 700 000 € (à valider au DIP) Savoir interroger l'enseigne sur l'état actuel du réseau post-relance Apprécier un positionnement urbain et une clientèle premium ## Avis franchise Matsuri L'avis Les Meilleures Franchises Analyse de la rédaction Les Meilleures Franchises Pourquoi je recommande cette enseigne: Marque premium historique en pleine relance depuis 2023: concept solide, mais bilan post-relance encore à objectiver précisément. Matsuri est une marque installée depuis près de quarante ans, dotée d'un concept différenciant et d'une vraie notoriété urbaine sur le segment du sushi premium. La reprise du réseau en 2023 par une nouvelle direction ouvre une page de relance qui mérite d'être suivie avec attention: le réseau reste de taille modeste, et le recul sur les performances post-relance est encore limité. L'historique de l'entreprise, marqué par une procédure de sauvegarde ancienne (2015-2016) menée à son terme, doit être objectivement pris en compte sans être dramatisé. Les Meilleures Franchises invite les candidats à demander à l'enseigne un bilan actualisé et transparent avant tout engagement. ## FAQ - Matsuri ## Disponibilité des secteurs Les opportunités évoluent régulièrement. Certaines zones sont encore ouvertes au développement tandis que d'autres sont déjà attribuées. Recevez la documentation officielle pour connaître les opportunités actuellement disponibles. ## Cette franchise correspond aussi à: Plus de 100.000€: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/plus-de-100000 Avec local: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/avec-local Marque reconnue: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/marque-reconnue ## Notions clés à comprendre Avant de comparer les réseaux, prenez quelques minutes pour comprendre les termes essentiels de la franchise. ### Contrat de franchise Contrat par lequel un franchiseur met sa marque, son savoir-faire et son assistance à disposition d'un franchisé indépendant, en échange d'une rémunération. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/contrat-de-franchise ### Franchiseur Entreprise propriétaire de la marque et du savoir-faire, qui développe son réseau en s'appuyant sur des franchisés. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/franchiseur ### Apport personnel Somme que le candidat investit lui-même dans son projet, sans recourir à l'emprunt. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/apport-personnel ### Droit d'entrée Somme forfaitaire versée une seule fois par le franchisé au franchiseur pour rejoindre le réseau. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/droit-entree ### Investissement global Coût total nécessaire pour ouvrir et lancer son point de vente en franchise. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/investissement-global ### Redevance Somme versée régulièrement par le franchisé au franchiseur en contrepartie de l'usage de la marque et de l'assistance continue. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/redevance Voir tout le lexique de la franchise: https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise Les Meilleures Franchises sélectionne uniquement des enseignes que nous estimons sérieuses et adaptées à nos candidats. ## Ces franchises pourraient aussi vous plaire Image: Au Bureau (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/7b3880ca7_cover-au-bureau.webp) Image: Logo Au Bureau (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/41d1cbb1a_logo-au-bureau-manuel.png) ### Au Bureau: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/au-bureau Leader des pubs-brasseries en France, Au Bureau propose un concept convivial inspiré de Londres, alliant restauration et animations toute la journée. Apport min. 300K€ Investissement 1.0M€ CA moyen 2.0M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/au-bureau Image: Hippopotamus (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/86e25c909_cover-hippopotamus.webp) Image: Logo Hippopotamus (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/4cd7e99d6_logo-hippopotamus.png) ### Hippopotamus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/hippopotamus L'enseigne historique de la viande grillée en France, au positionnement Steakhouse à la française modernisé sous l'impulsion du Groupe Bertrand. Apport min. 200K€ Investissement 1.4M€ CA moyen 2.3M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/hippopotamus Image: La Boucherie (https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/80d47e12b_generated_image.png) Image: Logo La Boucherie (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/cc9da61a4_logo-la-boucherie.png) ### La Boucherie: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/la-boucherie Leader de la restauration à thème sur le segment de la viande, La Boucherie combine tradition bouchère, identité forte et logistique intégrée. Apport min. 150K€ Investissement 1.0M€ CA moyen 1.4M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/la-boucherie ## Pour aller plus loin Voir tout (https://lesmeilleuresfranchises.com/blog) #### Rentabilité d'une franchise MakiMaki: ce que disent les chiffres 5 min 24 juil. 2026 https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/rentabilite-franchise-makimaki #### MakiMaki: le maki revisité et la reprise par les frères Benteke 5 min 24 juil. 2026 https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/concept-makimaki-freres-benteke #### Combien investir pour ouvrir un MakiMaki? 5 min 24 juil. 2026 https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/investir-franchise-makimaki ## Découvrez si Matsuri est fait pour vous Image: Bannière Matsuri (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/be8d95460_cover-matsuri.webp) Recevez la documentation officielle et échangeons ensemble sur votre projet lors d'une visioconférence stratégique. Matching IA + validation d'expert ## Pas encore certain que Matsuri soit la bonne? 12 questions rapides: Fran, notre IA, compare votre profil, votre apport et votre zone avec toutes les franchises de notre sélection. Vous découvrez les plus compatibles — et si Matsuri en fait partie. 1 minute · Gratuit · Sans engagement Image: Les Meilleures Franchises (https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0b553a184_lesmeilleuresfranchises_com_Geoffrey-Warembourg-Entrepreneur-en-Franchise-depuis-2009-et-Expert-n_1-sur-YouTube-avec-de-100000-abonnes-1_efae7290.png) Nous sélectionnons uniquement des enseignes sérieuses et adaptées à nos candidats. Mentions légales: https://lesmeilleuresfranchises.com/mentions-legales Confidentialité: https://lesmeilleuresfranchises.com/politique-confidentialite CGU: https://lesmeilleuresfranchises.com/cgu © 2026 Les Meilleures Franchises — Tous droits réservés ## Nous respectons votre vie privée Nous utilisons des cookies pour mesurer notre audience, améliorer votre expérience et, avec votre accord, vous proposer des contenus pertinents. Vous pouvez accepter, refuser ou personnaliser vos choix à tout moment. En savoir plus (https://lesmeilleuresfranchises.com/cookies) Intéressé par Matsuri? Les meilleures zones d'implantation partent vite. N'attendez plus pour passer à l'action. Visio: https://lesmeilleuresfranchises.com/rdv?franchise=matsuri Matsuri — devenez franchisé ## Structured data ```json [ { "@context": "https://schema.org", "@graph": [ { "@type": "Organization", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#organization", "name": "Les Meilleures Franchises", "alternateName": "LesMeilleuresFranchises.com", "legalName": "WARKETING", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/a2c4c2298_logo-LMF-1.webp" }, "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "39 Chemin des Peupliers", "postalCode": "69570", "addressLocality": "Dardilly", "addressCountry": "FR" }, "vatID": "FR96983117920", "identifier": [ { "@type": "PropertyValue", "propertyID": "SIREN", "value": "983117920" }, { "@type": "PropertyValue", "propertyID": "SIRET", "value": "98311792000014" } ], "founder": { "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/a-propos#person" }, "sameAs": [ "https://www.facebook.com/people/Les-Meilleures-Franchises/61575454187653/", "https://www.instagram.com/lesmeilleuresfranchises" ] }, { "@type": "Person", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/a-propos#person", "name": "Geoffrey Warembourg", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/a-propos", "sameAs": [ "https://www.geoffreywarembourg.com/", "https://www.linkedin.com/in/geoffreywarembourg/", "https://www.youtube.com/@geoffrey-warembourg" ] }, { "@type": "WebSite", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#website", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com", "name": "Les Meilleures Franchises", "inLanguage": "fr-FR", "publisher": { "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#organization" }, "potentialAction": { "@type": "SearchAction", "target": { "@type": "EntryPoint", "urlTemplate": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchises?q={search_term_string}" }, "query-input": "required name=search_term_string" } } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "WebPage", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/matsuri#webpage", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/matsuri", "name": "Matsuri", "description": "Restaurants japonais au concept kaiten depuis 1986, Matsuri relance son réseau depuis 2023 : une marque connue, à revalider.", "image": "https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/be8d95460_cover-matsuri.webp", "inLanguage": "fr-FR", "publisher": { "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#organization" }, "mainEntity": { "@type": "Brand", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/matsuri#brand", "name": "Matsuri", "logo": "https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/768dd4084_logo-matsuri.png" } }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Matsuri a-t-il connu des difficultés financières ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "L'entreprise a traversé une procédure de sauvegarde entre 2015 et 2016, menée à son terme. 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