--- title: "Franchise Léon : apport, CA, avis et rentabilité | LMF" url: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/leon description: "Devenez franchisé Léon, le leader de la brasserie de la mer (Groupe Bertrand). Analyse complète : investissement, chiffres clés et atouts du nouveau concept." lang: fr-FR --- Réserver une visio stratégique (https://lesmeilleuresfranchises.com/rdv?franchise=leon) Image: Logo Léon (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/9777cb268_logo-leon.png) # Léon Réseau suivi et vérifié Spécialiste de la brasserie de la mer et des moules-frites, Léon modernise son concept sous l'impulsion du Groupe Bertrand pour conquérir les villes. Anciennement Léon de Bruxelles, l'enseigne Léon se réinvente en brasserie de la mer contemporaine. Portée par la puissance du Groupe Bertrand, elle propose un modèle de restauration à forte notoriété, alliant tradition des moules-frites et innovations iodées dans un cadre moderne et chaleureux. Apport minimum 200 K€ CA moyen 2.2 M€ Devenez franchisé Réserver une visio stratégique: https://lesmeilleuresfranchises.com/rdv?franchise=leon ## Chiffres clés du réseau Apport minimum 200 K€ Droit d'entrée 45 K€ Investissement global 1.0 M€ CA moyen 2.2 M€ Redevance 5% Année de création 1989 Durée du contrat 10 ans Implantations 80 Réseau suivi et vérifié Informations vérifiées le 19 juillet 2026 — chiffres communiqués par l'enseigne, à confirmer au DIP. ## Devenez franchisé Léon Un accompagnement pas à pas vers votre réussite Demande de documentation Vous demandez le dossier d'information de Léon via LesMeilleuresFranchises.com pour découvrir le concept et ses conditions d'accès. Échange de qualification Un premier entretien avec Geoffrey (LesMeilleuresFranchises) valide l'adéquation entre votre expérience, votre surface financière et le projet. Rencontre avec l'enseigne Vous rencontrez l'équipe développement du groupe pour approfondir le repositionnement de la marque, le modèle économique et vos motivations. Étude du projet et de la zone Remise du DIP, étude de la zone d'implantation, construction du business plan et montage du financement. Validation de la candidature L'enseigne et vous-même validez réciproquement le projet. Les étapes exactes et les délais sont à confirmer avec l'enseigne. Formation initiale et ouverture Vous suivez le parcours de formation du réseau avant l'ouverture de votre brasserie. Demande de documentation Échange de qualification Rencontre avec l'enseigne Étude du projet et de la zone Validation de la candidature Formation initiale et ouverture ## Pourquoi rejoindre ce réseau aujourd’hui? Les raisons objectives de saisir cette opportunité maintenant Le déploiement du nouveau concept « Léon » entre dans une phase d'accélération. Les premiers établissements rénovés affichent des **croissances de chiffre d'affaires significatives**, validant la pertinence du virage vers la brasserie de la mer moderne. C'est une opportunité pour capter des zones de chalandise encore disponibles avant la densification du réseau. Le marché actuel demande de la réassurance et de la clarté. En proposant un concept historique modernisé, Léon répond parfaitement aux attentes de consommation actuelles (produits frais, traçabilité, expérience client). Le réseau recherche activement des **entrepreneurs-investisseurs** capables de piloter des unités à fort volume pour accompagner cette dynamique nationale. ## Présentation de l'enseigne Temps de lecture: 1 min Fondée originellement en 1893 à Bruxelles et lancée en réseau en France en 1989, **Léon** a longtemps régné sur le segment spécialisé des moules-frites. Depuis son acquisition par le **Groupe Bertrand** en 2019, l'enseigne a entamé une mue profonde. Le repositionnement en « Fish Brasserie » élargit l'offre gastronomique (fish & chips, tartares de poisson, homard) tout en conservant ses fondamentaux, afin de capter une clientèle plus jeune et urbaine. Le marché de la restauration thématique en France affiche une résilience notable, particulièrement pour les concepts offrant un rapport qualité-prix identifié. Léon occupe une position unique: celle du seul réseau national d'envergure dédié aux produits de la mer. Ce positionnement permet de s'affranchir de la saturation des marchés du burger ou de la pizza, offrant une **différenciation compétitive** majeure pour les investisseurs. Le modèle économique repose sur des volumes importants et une gestion optimisée des flux. Grâce à une identité visuelle modernisée (bois clair, cordages, ambiance marine contemporaine), Léon s'adapte désormais aussi bien aux zones commerciales périphériques qu'aux **emplacements premium de centre-ville**. L'intégration verticale du Groupe Bertrand sécurise les approvisionnements et la logistique, point critique pour les produits frais. ## Profil candidat Léon s'adresse à des professionnels aguerris de la restauration ou à des investisseurs-exploitants capables de porter un projet de brasserie d'envergure. Vous disposez d'un apport personnel d'environ 200 000 € pour un investissement d'environ 1 M€ Vous avez une expérience significative de la restauration à table ou du management de centres de profit Vous savez diriger des équipes nombreuses en salle et en cuisine Vous adhérez au repositionnement de l'enseigne en brasserie de la mer et à son univers de marque Vous êtes rigoureux dans la gestion des flux, des marges et de la qualité produit Vous appréciez de vous adosser à un grand groupe de restauration structuré Image: Geoffrey Warembourg (https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0b553a184_lesmeilleuresfranchises_com_Geoffrey-Warembourg-Entrepreneur-en-Franchise-depuis-2009-et-Expert-n_1-sur-YouTube-avec-de-100000-abonnes-1_efae7290.png) G ## Avis franchise Léon L'avis de Geoffrey Warembourg Expert franchise & reconversion professionnelle "Le repositionnement de Léon en « Fish Brasserie » sous l'impulsion du Groupe Bertrand est la vraie question de ce dossier: la marque bénéficie d'une notoriété historique forte et d'un positionnement sans équivalent national sur les produits de la mer, adossé à la puissance logistique du premier groupe de restauration indépendant français. Mais c'est un concept en pleine mutation, et un projet lourd: 200 000 € d'apport, environ 1 M€ d'investissement pour un CA moyen annoncé de 2,2 M€. Ce type de projet s'adresse à un professionnel aguerri de la restauration à table, capable de manager des équipes importantes et de gérer des produits frais sensibles. Avant d'avancer, il faudra notamment valider les performances des restaurants déjà passés au nouveau concept, la sélectivité et les exigences du groupe, l'emplacement proposé, la masse salariale d'une brasserie de ce volume et le poids cumulé de la redevance de 5 % et des achats centralisés dans la marge finale." ## FAQ - Léon ## Disponibilité des secteurs Les opportunités évoluent régulièrement. Certaines zones sont encore ouvertes au développement tandis que d'autres sont déjà attribuées. Recevez la documentation officielle pour connaître les opportunités actuellement disponibles. ## Cette franchise correspond aussi à: Plus de 100.000€: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/plus-de-100000 Réseau établi: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/reseau-etabli Avec local: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/avec-local Avec équipe: https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/avec-equipe ## Notions clés à comprendre Avant de comparer les réseaux, prenez quelques minutes pour comprendre les termes essentiels de la franchise. ### Contrat de franchise Contrat par lequel un franchiseur met sa marque, son savoir-faire et son assistance à disposition d'un franchisé indépendant, en échange d'une rémunération. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/contrat-de-franchise ### Franchiseur Entreprise propriétaire de la marque et du savoir-faire, qui développe son réseau en s'appuyant sur des franchisés. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/franchiseur ### Apport personnel Somme que le candidat investit lui-même dans son projet, sans recourir à l'emprunt. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/apport-personnel ### Droit d'entrée Somme forfaitaire versée une seule fois par le franchisé au franchiseur pour rejoindre le réseau. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/droit-entree ### Investissement global Coût total nécessaire pour ouvrir et lancer son point de vente en franchise. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/investissement-global ### Seuil de rentabilité Niveau de chiffre d'affaires à partir duquel l'activité couvre toutes ses charges et commence à être bénéficiaire. https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/seuil-de-rentabilite Voir tout le lexique de la franchise: https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise Les Meilleures Franchises sélectionne uniquement des enseignes que nous estimons sérieuses et adaptées à nos candidats. ## Ces franchises pourraient aussi vous plaire Image: Hippopotamus (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/86e25c909_cover-hippopotamus.webp) Image: Logo Hippopotamus (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/4cd7e99d6_logo-hippopotamus.png) ### Hippopotamus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/hippopotamus L'enseigne historique de la viande grillée en France, au positionnement Steakhouse à la française modernisé sous l'impulsion du Groupe Bertrand. Apport min. 200K€ Investissement 1.4M€ CA moyen 2.3M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/hippopotamus Image: Au Bureau (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/7b3880ca7_cover-au-bureau.webp) Image: Logo Au Bureau (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/41d1cbb1a_logo-au-bureau-manuel.png) ### Au Bureau: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/au-bureau Leader des pubs-brasseries en France, Au Bureau propose un concept convivial inspiré de Londres, alliant restauration et animations toute la journée. Apport min. 300K€ Investissement 1.0M€ CA moyen 2.0M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/au-bureau Image: Courtepaille (https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0a07688d3_generated_image.png) Image: Logo Courtepaille (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/cc6c304d7_logo-courtepaille.png) ### Courtepaille: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/courtepaille Institution de la restauration grillade en France, Courtepaille se réinvente sous l'impulsion du groupe La Boucherie avec un concept modernisé. Apport min. 150K€ Investissement 600K€ CA moyen 1.3M€ En savoir plus: https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/courtepaille ## Pour aller plus loin Voir tout (https://lesmeilleuresfranchises.com/blog) #### Ouvrir une franchise Greekia: investissement, concept et rentabilité 4 min 7 août 2026 https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/ouvrir-franchise-greekia #### Combien investir pour ouvrir une franchise Greekia? 3 min 7 août 2026 https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/investir-franchise-greekia #### Devenir franchisé Greekia: profil, métier et formation 4 min 7 août 2026 https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/devenir-franchise-greekia ## Découvrez si Léon est fait pour vous Image: Bannière Léon (https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/6e4001ed8_generated_image.png) Recevez la documentation officielle et échangeons ensemble sur votre projet lors d'une visioconférence stratégique. Matching IA + validation d'expert ## Pas encore certain que Léon soit la bonne? 12 questions rapides: Fran, notre IA, compare votre profil, votre apport et votre zone avec toutes les franchises de notre sélection. Vous découvrez les plus compatibles — et si Léon en fait partie. 1 minute · Gratuit · Sans engagement Image: Les Meilleures Franchises (https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0b553a184_lesmeilleuresfranchises_com_Geoffrey-Warembourg-Entrepreneur-en-Franchise-depuis-2009-et-Expert-n_1-sur-YouTube-avec-de-100000-abonnes-1_efae7290.png) Nous sélectionnons uniquement des enseignes sérieuses et adaptées à nos candidats. Mentions légales: https://lesmeilleuresfranchises.com/mentions-legales Confidentialité: https://lesmeilleuresfranchises.com/politique-confidentialite CGU: https://lesmeilleuresfranchises.com/cgu © 2026 Les Meilleures Franchises — Tous droits réservés ## Nous respectons votre vie privée Nous utilisons des cookies pour mesurer notre audience, améliorer votre expérience et, avec votre accord, vous proposer des contenus pertinents. Vous pouvez accepter, refuser ou personnaliser vos choix à tout moment. En savoir plus (https://lesmeilleuresfranchises.com/cookies) Intéressé par Léon? Les meilleures zones d'implantation partent vite. N'attendez plus pour passer à l'action. Visio: https://lesmeilleuresfranchises.com/rdv?franchise=leon Léon — devenez franchisé ## Structured data ```json [ { "@context": "https://schema.org", "@graph": [ { "@type": "Organization", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#organization", "name": "Les Meilleures Franchises", "alternateName": "LesMeilleuresFranchises.com", "legalName": "WARKETING", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/a2c4c2298_logo-LMF-1.webp" }, "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "39 Chemin des Peupliers", "postalCode": "69570", "addressLocality": "Dardilly", "addressCountry": "FR" }, "vatID": "FR96983117920", "identifier": [ { "@type": "PropertyValue", "propertyID": "SIREN", "value": "983117920" }, { "@type": "PropertyValue", "propertyID": "SIRET", "value": "98311792000014" } ], "founder": { "@type": "Person", "name": "Geoffrey Warembourg", "sameAs": [ "https://www.linkedin.com/in/geoffreywarembourg/", "https://www.youtube.com/@geoffrey-warembourg" ] }, "sameAs": [ "https://www.youtube.com/@geoffrey-warembourg", "https://www.linkedin.com/in/geoffreywarembourg/", "https://www.facebook.com/people/Les-Meilleures-Franchises/61575454187653/", "https://www.instagram.com/lesmeilleuresfranchises" ] }, { "@type": "WebSite", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#website", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com", "name": "Les Meilleures Franchises", "publisher": { "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#organization" }, "potentialAction": { "@type": "SearchAction", "target": { "@type": "EntryPoint", "urlTemplate": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchises?q={search_term_string}" }, "query-input": "required name=search_term_string" } } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "Product", "name": "Léon", "description": "Spécialiste de la brasserie de la mer et des moules-frites, Léon modernise son concept sous l'impulsion du Groupe Bertrand pour conquérir les villes.", "image": "https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/6e4001ed8_generated_image.png", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/leon", "brand": { "@type": "Brand", "name": "Léon" }, "offers": { "@type": "Offer", "price": 200000, "priceCurrency": "EUR", "availability": "https://schema.org/InStock", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/leon", "description": "Apport minimum requis pour rejoindre le réseau" } }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Quel budget prévoir pour ouvrir un restaurant Léon ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Selon les informations communiquées par l'enseigne, l'apport personnel demandé est d'environ 200 000 €, pour un investissement global de l'ordre de 1 million d'euros. 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