--- title: "Franchise La Boucherie : apport, CA, avis et rentabilité | LMF" description: "Ouvrir une franchise La Boucherie : découvrez les chiffres clés, le concept de restauration leader et les conditions pour rejoindre le réseau en 2024." lang: fr-FR json-ld: | [ { "@context": "https://schema.org", "@graph": [ { "@type": "Organization", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#organization", "name": "Les Meilleures Franchises", "alternateName": "LesMeilleuresFranchises.com", "legalName": "WARKETING", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/a2c4c2298_logo-LMF-1.webp" }, "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "39 Chemin des Peupliers", "postalCode": "69570", "addressLocality": "Dardilly", "addressCountry": "FR" }, "vatID": "FR96983117920", "identifier": [ { "@type": "PropertyValue", "propertyID": "SIREN", "value": "983117920" }, { "@type": "PropertyValue", "propertyID": "SIRET", "value": "98311792000014" } ], "founder": { "@type": "Person", "name": "Geoffrey Warembourg", "sameAs": [ "https://www.linkedin.com/in/geoffreywarembourg/", "https://www.youtube.com/@geoffrey-warembourg" ] }, "sameAs": [ "https://www.youtube.com/@geoffrey-warembourg", "https://www.linkedin.com/in/geoffreywarembourg/", "https://www.facebook.com/people/Les-Meilleures-Franchises/61575454187653/", "https://www.instagram.com/lesmeilleuresfranchises" ] }, { "@type": "WebSite", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#website", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com", "name": "Les Meilleures Franchises", "publisher": { "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#organization" }, "potentialAction": { "@type": "SearchAction", "target": { "@type": "EntryPoint", "urlTemplate": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchises?q={search_term_string}" }, "query-input": "required name=search_term_string" } } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "Product", "name": "La Boucherie", "description": "Leader de la restauration à thème sur le segment de la viande, La Boucherie combine tradition bouchère, identité forte et logistique intégrée.", "image": "https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/80d47e12b_generated_image.png", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/la-boucherie", "brand": { "@type": "Brand", "name": "La Boucherie" }, "offers": { "@type": "Offer", "price": 150000, "priceCurrency": "EUR", "availability": "https://schema.org/InStock", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/la-boucherie", "description": "Apport minimum requis pour rejoindre le réseau" } }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Quel budget prévoir pour ouvrir un restaurant La Boucherie ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Selon les informations communiquées par l'enseigne, l'apport personnel demandé est d'environ 150 000 €, pour un investissement global de l'ordre de 1 million d'euros. 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Acteur historique de la restauration assise, La Boucherie s'appuie sur un savoir-faire boucher unique et une maîtrise totale de sa chaîne d'approvisionnement. Le réseau offre un concept convivial et performant, idéal pour les entrepreneurs cherchant un modèle industriel éprouvé. Apport minimum 150 K€ CA moyen 1.4 M€ Devenez franchisé Demander la documentationRéserver une visio stratégique ## Chiffres clés du réseau Apport minimum 150 K€ Droit d'entrée 56 K€ Investissement global 1.0 M€ CA moyen 1.4 M€ Redevance 5% Année de création 1987 Durée du contrat 9 ans Implantations 115 Réseau suivi et vérifié Informations vérifiées le 19 juillet 2026 — chiffres communiqués par l'enseigne, à confirmer au DIP. ## Devenez franchisé La Boucherie Un accompagnement pas à pas vers votre réussite Demande de documentation Vous demandez le dossier d'information de La Boucherie via LesMeilleuresFranchises.com pour découvrir le concept et ses conditions d'accès. Premier échange de qualification Un entretien avec Geoffrey (LesMeilleuresFranchises) valide l'adéquation entre votre profil, votre apport et un projet de restauration de cette taille. Rencontre avec l'enseigne Vous rencontrez l'équipe développement du groupe pour approfondir le modèle, la filière d'approvisionnement intégrée et vos motivations. Étude du projet et de la zone Remise du DIP, étude de la zone d'implantation en périphérie commerciale, construction du business plan et montage du financement. Validation de la candidature L'enseigne confirme votre candidature et votre zone. Les étapes exactes et les délais sont à confirmer avec l'enseigne. Formation initiale et ouverture Vous suivez le parcours de formation du réseau avant le lancement de votre restaurant. Demande de documentation Vous demandez le dossier d'information de La Boucherie via LesMeilleuresFranchises.com pour découvrir le concept et ses conditions d'accès. Premier échange de qualification Un entretien avec Geoffrey (LesMeilleuresFranchises) valide l'adéquation entre votre profil, votre apport et un projet de restauration de cette taille. Rencontre avec l'enseigne Vous rencontrez l'équipe développement du groupe pour approfondir le modèle, la filière d'approvisionnement intégrée et vos motivations. Étude du projet et de la zone Remise du DIP, étude de la zone d'implantation en périphérie commerciale, construction du business plan et montage du financement. Validation de la candidature L'enseigne confirme votre candidature et votre zone. Les étapes exactes et les délais sont à confirmer avec l'enseigne. Formation initiale et ouverture Vous suivez le parcours de formation du réseau avant le lancement de votre restaurant. ## Pourquoi rejoindre ce réseau aujourd’hui ? Les raisons objectives de saisir cette opportunité maintenant 1\. **Résilience du segment** : La restauration à thème autour de la viande reste une valeur refuge pour les consommateurs français malgré l'évolution des modes de consommation. 2. **Opportunités foncières** : Le réseau identifie des emplacements stratégiques en périphérie, bénéficiant souvent de flux importants et de synergies commerciales locales. 1\. **Résilience du segment** : La restauration à thème autour de la viande reste une valeur refuge pour les consommateurs français malgré l'évolution des modes de consommation. 2. **Opportunités foncières** : Le réseau identifie des emplacements stratégiques en périphérie, bénéficiant souvent de flux importants et de synergies commerciales locales. En savoir plus Présentation Profil candidat Avis franchise La Boucherie ## Présentation de l'enseigne Temps de lecture : 1 min Lancée en réseau en 1987 après un premier succès à Angers, **La Boucherie** s'est imposée comme la référence française des restaurants spécialisés dans la viande. Son positionnement repose sur une promesse de qualité constante et une ambiance authentique, matérialisée par son célèbre décor rouge et blanc. L'enseigne cible prioritairement les **zones d'activités commerciales** et les périphéries urbaines, captant une clientèle fidèle tant pour le déjeuner professionnel que pour le dîner familial. Sur un marché de la restauration assise en pleine mutation, La Boucherie se distingue par une stratégie d'**intégration verticale**. En possédant son propre centre de découpe et d'affinage (Caviaiar), le groupe sécurise les approvisionnements de ses franchisés et garantit une maîtrise des coûts matières critiques. Le modèle économique est conçu pour générer des volumes importants, portés par une image de marque rassurante et une offre produit lisible. En savoir plus Lancée en réseau en 1987 après un premier succès à Angers, **La Boucherie** s'est imposée comme la référence française des restaurants spécialisés dans la viande. Son positionnement repose sur une promesse de qualité constante et une ambiance authentique, matérialisée par son célèbre décor rouge et blanc. L'enseigne cible prioritairement les **zones d'activités commerciales** et les périphéries urbaines, captant une clientèle fidèle tant pour le déjeuner professionnel que pour le dîner familial. Sur un marché de la restauration assise en pleine mutation, La Boucherie se distingue par une stratégie d'**intégration verticale**. En possédant son propre centre de découpe et d'affinage (Caviaiar), le groupe sécurise les approvisionnements de ses franchisés et garantit une maîtrise des coûts matières critiques. Le modèle économique est conçu pour générer des volumes importants, portés par une image de marque rassurante et une offre produit lisible. En savoir plus ## Profil candidat La Boucherie s'adresse à des candidats prêts à s'investir dans un restaurant de volume, avec une vraie présence terrain et le sens du management d'équipe. Vous disposez d'un apport personnel d'environ 150 000 € pour un projet d'envergure Vous avez le goût du terrain et êtes présent dans votre restaurant au quotidien Vous savez animer et faire progresser des équipes en salle comme en cuisine Vous êtes rigoureux sur l'hygiène, la qualité produit et le suivi des coûts matières Vous adhérez à l'univers de la viande et à la théâtralisation du service propre à l'enseigne Une expérience en restauration ou en management d'un centre de profit est un atout ![Geoffrey Warembourg](https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0b553a184_lesmeilleuresfranchises_com_Geoffrey-Warembourg-Entrepreneur-en-Franchise-depuis-2009-et-Expert-n_1-sur-YouTube-avec-de-100000-abonnes-1_efae7290.png) G ## Avis franchise La Boucherie L'avis de Geoffrey Warembourg Expert franchise & reconversion professionnelle "À mon sens, l'intérêt principal de La Boucherie réside dans son intégration verticale : centrale d'achat et atelier de découpe en propre, qui sécurisent la qualité et les coûts matières sur le poste le plus critique d'un restaurant de viande. La marque, développée en réseau depuis 1987 avec environ 130 restaurants, bénéficie d'une vraie notoriété en périphérie commerciale et d'un CA moyen annoncé de 1,35 M€. C'est toutefois un projet lourd : 1 M€ d'investissement pour 150 000 € d'apport, ce qui suppose un financement bancaire conséquent et un profil capable de manager une équipe complète de restauration à table. Avant d'avancer, il faudra notamment valider l'emplacement en zone commerciale — le flux fait le volume —, la masse salariale et les ratios d'exploitation réels auprès de franchisés en place, ainsi que la sensibilité du concept aux évolutions de la consommation de viande. Le montage financier mérite un prévisionnel prudent, testé en hypothèse basse. Point de vigilance (juillet 2026) : le Groupe Baudaire, propriétaire de l'enseigne, a demandé son placement en redressement judiciaire auprès du tribunal de commerce d'Angers le 24 juin 2026. Le groupe indique que l'exploitation quotidienne des restaurants, franchisés comme succursales, n'est pas affectée. Avant tout engagement, suivez l'évolution de la procédure, interrogez l'enseigne sur le plan de continuation et échangez avec des franchisés en place sur la situation réelle du réseau." "À mon sens, l'intérêt principal de La Boucherie réside dans son intégration verticale : centrale d'achat et atelier de découpe en propre, qui sécurisent la qualité et les coûts matières sur le poste le plus critique d'un restaurant de viande. La marque, développée en réseau depuis 1987 avec environ 130 restaurants, bénéficie d'une vraie notoriété en périphérie commerciale et d'un CA moyen annoncé de 1,35 M€. C'est toutefois un projet lourd : 1 M€ d'investissement pour 150 000 € d'apport, ce qui suppose un financement bancaire conséquent et un profil capable de manager une équipe complète de restauration à table. Avant d'avancer, il faudra notamment valider l'emplacement en zone commerciale — le flux fait le volume —, la masse salariale et les ratios d'exploitation réels auprès de franchisés en place, ainsi que la sensibilité du concept aux évolutions de la consommation de viande. Le montage financier mérite un prévisionnel prudent, testé en hypothèse basse. Point de vigilance (juillet 2026) : le Groupe Baudaire, propriétaire de l'enseigne, a demandé son placement en redressement judiciaire auprès du tribunal de commerce d'Angers le 24 juin 2026. Le groupe indique que l'exploitation quotidienne des restaurants, franchisés comme succursales, n'est pas affectée. Avant tout engagement, suivez l'évolution de la procédure, interrogez l'enseigne sur le plan de continuation et échangez avec des franchisés en place sur la situation réelle du réseau." En savoir plus ## FAQ - La Boucherie Quel budget prévoir pour ouvrir un restaurant La Boucherie ? Quel chiffre d'affaires peut-on viser avec un restaurant La Boucherie ? Quel type d'emplacement faut-il prévoir pour La Boucherie ? Comment l'enseigne sécurise-t-elle l'approvisionnement en viande ? Faut-il une expérience en restauration pour rejoindre La Boucherie ? ## Disponibilité des secteurs Les opportunités évoluent régulièrement. Certaines zones sont encore ouvertes au développement tandis que d'autres sont déjà attribuées. Recevez la documentation officielle pour connaître les opportunités actuellement disponibles. ## Cette franchise correspond aussi à : [Plus de 100.000€](/tag/plus-de-100000)[Marque reconnue](/tag/marque-reconnue)[Réseau établi](/tag/reseau-etabli)[Avec local](/tag/avec-local)[Avec équipe](/tag/avec-equipe) ## Notions clés à comprendre Avant de comparer les réseaux, prenez quelques minutes pour comprendre les termes essentiels de la franchise. [ ### Contrat de franchise Contrat par lequel un franchiseur met sa marque, son savoir-faire et son assistance à disposition d'un franchisé indépendant, en échange d'une rémunération. ](/lexique-franchise/contrat-de-franchise)[ ### Franchiseur Entreprise propriétaire de la marque et du savoir-faire, qui développe son réseau en s'appuyant sur des franchisés. ](/lexique-franchise/franchiseur)[ ### Apport personnel Somme que le candidat investit lui-même dans son projet, sans recourir à l'emprunt. ](/lexique-franchise/apport-personnel)[ ### Droit d'entrée Somme forfaitaire versée une seule fois par le franchisé au franchiseur pour rejoindre le réseau. ](/lexique-franchise/droit-entree)[ ### Investissement global Coût total nécessaire pour ouvrir et lancer son point de vente en franchise. ](/lexique-franchise/investissement-global)[ ### Seuil de rentabilité Niveau de chiffre d'affaires à partir duquel l'activité couvre toutes ses charges et commence à être bénéficiaire. ](/lexique-franchise/seuil-de-rentabilite) [Voir tout le lexique de la franchise](/lexique-franchise) Les Meilleures Franchises sélectionne uniquement des enseignes que nous estimons sérieuses et adaptées à nos candidats. ## Ces franchises pourraient aussi vous plaire ![Buffalo Grill](https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/abe9d37a8_generated_image.png) ![Logo Buffalo Grill](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/13223e101_logo-buffalo-grill.png) ### [Buffalo Grill](/franchise/buffalo-grill) L'enseigne emblématique du grill à la française : plus de 40 ans d'histoire, environ 360 restaurants et une notoriété exceptionnelle. Apport min. 180K€ Investissement 800K€ CA moyen 2.5M€ Recevoir la documentation[En savoir plus](/franchise/buffalo-grill) ![Au Bureau](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/7b3880ca7_cover-au-bureau.webp) ![Logo Au Bureau](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/41d1cbb1a_logo-au-bureau-manuel.png) ### [Au Bureau](/franchise/au-bureau) Leader des pubs-brasseries en France, Au Bureau propose un concept convivial inspiré de Londres, alliant restauration et animations toute la journée. 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Demander la documentationRéserver une visio stratégique Matching IA + validation d'expert ## Pas encore certain que La Boucherie soit la bonne ? 12 questions rapides : Fran , notre IA, compare votre profil, votre apport et votre zone avec toutes les franchises de notre sélection. Vous découvrez les plus compatibles — et si La Boucherie en fait partie. Comparer mon profil 1 minute · Gratuit · Sans engagement ![Les Meilleures Franchises](https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0b553a184_lesmeilleuresfranchises_com_Geoffrey-Warembourg-Entrepreneur-en-Franchise-depuis-2009-et-Expert-n_1-sur-YouTube-avec-de-100000-abonnes-1_efae7290.png) Nous sélectionnons uniquement des enseignes sérieuses et adaptées à nos candidats. [Mentions légales](/mentions-legales)[Confidentialité](/politique-confidentialite)[CGU](/cgu) © 2026 Les Meilleures Franchises — Tous droits réservés ## Nous respectons votre vie privée Nous utilisons des cookies pour mesurer notre audience, améliorer votre expérience et, avec votre accord, vous proposer des contenus pertinents. Vous pouvez accepter, refuser ou personnaliser vos choix à tout moment. [En savoir plus](/cookies) Personnaliser mes choixTout refuserTout accepter ![Logo La Boucherie](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/cc9da61a4_logo-la-boucherie.png) Intéressé par La Boucherie ? Les meilleures zones d'implantation partent vite. N'attendez plus pour passer à l'action. Demander la documentationMatching IAVisio ![Logo La Boucherie](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/cc9da61a4_logo-la-boucherie.png) La Boucherie — devenez franchisé Documentation Matching IA Visio