--- title: "Franchise Big Fernand : apport, CA, avis et rentabilité | LMF" description: "Découvrez les chiffres clés de la franchise Big Fernand : apport minimum de 150k€, investissement et CA. 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Big Fernand a transformé le burger en France avec son concept de Hamburgé. En misant sur des ingrédients locaux, des fromages au lait cru et une ambiance franchouillarde assumée, le réseau s'est imposé comme le leader du segment premium, offrant une rentabilité solide aux entrepreneurs. Apport minimum 100 K€ CA moyen 1.2 M€ Devenez franchisé Demander la documentationRéserver une visio stratégique ## Chiffres clés du réseau Apport minimum 100 K€ Droit d'entrée 35 K€ Investissement global 500 K€ CA moyen 1.2 M€ Redevance 6% Année de création 2012 Durée du contrat 7 ans Implantations 45 Réseau suivi et vérifié Informations vérifiées le 19 juillet 2026 — chiffres communiqués par l'enseigne, à confirmer au DIP. ## Devenez franchisé Big Fernand Un accompagnement pas à pas vers votre réussite Demande de documentation Vous demandez le dossier d'information de l'enseigne pour découvrir le concept du Hamburgé et les conditions d'accès au réseau. Échange de qualification Un premier entretien avec Geoffrey (LesMeilleuresFranchises) permet de valider votre profil, votre surface financière et vos motivations. Rencontre avec l'enseigne Vous rencontrez l'équipe développement de Big Fernand pour une présentation mutuelle du concept et de votre projet. Étude du projet et de la zone Remise du DIP, analyse de la zone d'implantation, recherche du local, business plan et montage du financement. Validation de la candidature L'enseigne confirme votre candidature avant l'engagement contractuel. Les étapes exactes et les délais sont à confirmer avec l'enseigne. Formation initiale et ouverture Vous suivez la formation initiale aux process opérationnels du réseau, puis préparez l'ouverture de votre restaurant. Demande de documentation Vous demandez le dossier d'information de l'enseigne pour découvrir le concept du Hamburgé et les conditions d'accès au réseau. Échange de qualification Un premier entretien avec Geoffrey (LesMeilleuresFranchises) permet de valider votre profil, votre surface financière et vos motivations. Rencontre avec l'enseigne Vous rencontrez l'équipe développement de Big Fernand pour une présentation mutuelle du concept et de votre projet. Étude du projet et de la zone Remise du DIP, analyse de la zone d'implantation, recherche du local, business plan et montage du financement. Validation de la candidature L'enseigne confirme votre candidature avant l'engagement contractuel. Les étapes exactes et les délais sont à confirmer avec l'enseigne. Formation initiale et ouverture Vous suivez la formation initiale aux process opérationnels du réseau, puis préparez l'ouverture de votre restaurant. ## Pourquoi rejoindre ce réseau aujourd’hui ? Les raisons objectives de saisir cette opportunité maintenant #### Consolidation du burger gourmet Le marché du burger premium continue de croître au détriment de la restauration rapide classique. Big Fernand reste la **référence** sur ce créneau. #### Opportunités de maillage territorial Le réseau cible activement les villes moyennes et les zones de flux (gares, centres commerciaux), offrant de **belles opportunités d'emplacements** stratégiques encore disponibles. #### Consolidation du burger gourmet Le marché du burger premium continue de croître au détriment de la restauration rapide classique. Big Fernand reste la **référence** sur ce créneau. #### Opportunités de maillage territorial Le réseau cible activement les villes moyennes et les zones de flux (gares, centres commerciaux), offrant de **belles opportunités d'emplacements** stratégiques encore disponibles. En savoir plus Présentation Profil candidat Avis franchise Big Fernand ## Présentation de l'enseigne Temps de lecture : 1 min Fondée en **2012**, Big Fernand est l'enseigne pionnière qui a inventé le concept du **Hamburgé**. En mariant la rapidité de la restauration rapide avec la qualité de la gastronomie française, la marque a créé un segment premium solide. Le modèle repose sur des produits d'exception : viande hachée sur place, pains artisanaux et fromages au lait cru. Le positionnement est axé sur une **expérience client différenciante**, mêlant humour décalé et codes du terroir. Cette identité forte permet de capter une clientèle urbaine exigeante et fidèle. L'enseigne a su transformer un produit de masse en une offre artisanale haut de gamme parfaitement reproductible. Sur le plan économique, Big Fernand affiche des **performances par point de vente** parmi les plus élevées du secteur. L'optimisation des flux et la maîtrise de la chaîne logistique garantissent des marges opérationnelles attractives pour les franchisés. Le réseau bénéficie d'une notoriété nationale qui facilite l'implantation sur de nouveaux territoires. Rejoindre Big Fernand, c'est intégrer un réseau mature qui continue d'innover pour rester leader du burger gourmet. L'accompagnement des franchisés est au cœur de la stratégie, avec un support opérationnel constant pour garantir le respect des standards de qualité qui font le succès de la marque. En savoir plus Fondée en **2012**, Big Fernand est l'enseigne pionnière qui a inventé le concept du **Hamburgé**. En mariant la rapidité de la restauration rapide avec la qualité de la gastronomie française, la marque a créé un segment premium solide. Le modèle repose sur des produits d'exception : viande hachée sur place, pains artisanaux et fromages au lait cru. Le positionnement est axé sur une **expérience client différenciante**, mêlant humour décalé et codes du terroir. Cette identité forte permet de capter une clientèle urbaine exigeante et fidèle. L'enseigne a su transformer un produit de masse en une offre artisanale haut de gamme parfaitement reproductible. Sur le plan économique, Big Fernand affiche des **performances par point de vente** parmi les plus élevées du secteur. L'optimisation des flux et la maîtrise de la chaîne logistique garantissent des marges opérationnelles attractives pour les franchisés. Le réseau bénéficie d'une notoriété nationale qui facilite l'implantation sur de nouveaux territoires. Rejoindre Big Fernand, c'est intégrer un réseau mature qui continue d'innover pour rester leader du burger gourmet. L'accompagnement des franchisés est au cœur de la stratégie, avec un support opérationnel constant pour garantir le respect des standards de qualité qui font le succès de la marque. En savoir plus ## Profil candidat Big Fernand s'adresse à des candidats solides financièrement, déjà à l'aise avec l'exploitation en restauration et attachés à une exigence produit élevée. Vous disposez d'un apport personnel d'environ 100 000 € pour un investissement global d'environ 500 000 € Vous avez une expérience de l'exploitation en restauration ou une forte appétence pour ce métier de terrain Vous êtes exigeant sur la qualité : produits frais travaillés sur place, régularité constante Vous savez recruter, former et animer une équipe en cuisine et en salle Vous adhérez à l'identité de marque décalée et aux codes du terroir français Vous pilotez vos marges et vos ratios avec rigueur sur un volume d'activité élevé ![Geoffrey Warembourg](https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0b553a184_lesmeilleuresfranchises_com_Geoffrey-Warembourg-Entrepreneur-en-Franchise-depuis-2009-et-Expert-n_1-sur-YouTube-avec-de-100000-abonnes-1_efae7290.png) G ## Avis franchise Big Fernand L'avis de Geoffrey Warembourg Expert franchise & reconversion professionnelle "Big Fernand a défriché le burger premium à la française et conserve une identité de marque forte, avec 65 unités depuis 2012 et un CA moyen annoncé de 1,2 M€. Ce type de projet s'adresse à un profil solide financièrement — environ 100 000 € d'apport pour 500 000 € d'investissement — et déjà à l'aise avec l'exploitation en restauration : produits frais travaillés sur place, exigence de qualité constante, masse salariale à piloter finement. À mon sens, l'intérêt principal réside dans la notoriété spontanée de la marque en zone urbaine, qui accélère le démarrage. Je serais en revanche vigilant sur l'intensité concurrentielle du segment burger gourmet, qui s'est banalisé depuis les années 2010, et sur la dépendance à des emplacements urbains chers, dont le loyer peut absorber une part importante de la marge. Avant d'avancer, il faudra examiner les comptes d'unités comparables, redevance de 6 % incluse, et interroger des franchisés sur l'évolution de leur ticket moyen et de leur fréquentation." "Big Fernand a défriché le burger premium à la française et conserve une identité de marque forte, avec 65 unités depuis 2012 et un CA moyen annoncé de 1,2 M€. Ce type de projet s'adresse à un profil solide financièrement — environ 100 000 € d'apport pour 500 000 € d'investissement — et déjà à l'aise avec l'exploitation en restauration : produits frais travaillés sur place, exigence de qualité constante, masse salariale à piloter finement. À mon sens, l'intérêt principal réside dans la notoriété spontanée de la marque en zone urbaine, qui accélère le démarrage. Je serais en revanche vigilant sur l'intensité concurrentielle du segment burger gourmet, qui s'est banalisé depuis les années 2010, et sur la dépendance à des emplacements urbains chers, dont le loyer peut absorber une part importante de la marge. Avant d'avancer, il faudra examiner les comptes d'unités comparables, redevance de 6 % incluse, et interroger des franchisés sur l'évolution de leur ticket moyen et de leur fréquentation." En savoir plus ## FAQ - Big Fernand Quel budget prévoir pour ouvrir une franchise Big Fernand ? Quel chiffre d'affaires peut-on viser avec un restaurant Big Fernand ? Faut-il une expérience en restauration pour rejoindre Big Fernand ? Qu'est-ce qui distingue le concept Big Fernand ? Quel accompagnement est prévu pour les franchisés Big Fernand ? ## Disponibilité des secteurs Les opportunités évoluent régulièrement. Certaines zones sont encore ouvertes au développement tandis que d'autres sont déjà attribuées. Recevez la documentation officielle pour connaître les opportunités actuellement disponibles. ## Cette franchise correspond aussi à : [Plus de 100.000€](/tag/plus-de-100000)[Premium](/tag/premium)[Marque reconnue](/tag/marque-reconnue)[Avec local](/tag/avec-local)[Avec équipe](/tag/avec-equipe) ## Notions clés à comprendre Avant de comparer les réseaux, prenez quelques minutes pour comprendre les termes essentiels de la franchise. [ ### Contrat de franchise Contrat par lequel un franchiseur met sa marque, son savoir-faire et son assistance à disposition d'un franchisé indépendant, en échange d'une rémunération. ](/lexique-franchise/contrat-de-franchise)[ ### Franchiseur Entreprise propriétaire de la marque et du savoir-faire, qui développe son réseau en s'appuyant sur des franchisés. ](/lexique-franchise/franchiseur)[ ### Apport personnel Somme que le candidat investit lui-même dans son projet, sans recourir à l'emprunt. ](/lexique-franchise/apport-personnel)[ ### Droit d'entrée Somme forfaitaire versée une seule fois par le franchisé au franchiseur pour rejoindre le réseau. ](/lexique-franchise/droit-entree)[ ### Investissement global Coût total nécessaire pour ouvrir et lancer son point de vente en franchise. ](/lexique-franchise/investissement-global)[ ### Seuil de rentabilité Niveau de chiffre d'affaires à partir duquel l'activité couvre toutes ses charges et commence à être bénéficiaire. ](/lexique-franchise/seuil-de-rentabilite) [Voir tout le lexique de la franchise](/lexique-franchise) Les Meilleures Franchises sélectionne uniquement des enseignes que nous estimons sérieuses et adaptées à nos candidats. ## Ces franchises pourraient aussi vous plaire ![Black & White Burger](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0c95c7499_cover-black-and-white-burger.webp) ![Logo Black & White Burger](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/86821f736_logo-black-and-white-burger.png) ### [Black & White Burger](/franchise/black-and-white-burger) Franchise de smash burgers premium née sur YouTube, en forte croissance en France et Belgique, portée par des fondateurs suivis. 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Apport min. 250K€ Investissement 1.0M€ CA moyen 3.0M€ Recevoir la documentation[En savoir plus](/franchise/burger-king) ## Pour aller plus loin [Voir tout](/blog) [![Ouvrir une franchise Greekia : investissement, concept et rentabilité](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/2c132bffc_article-cover-ai-ouvrir-franchise-greekia.png) #### Ouvrir une franchise Greekia : investissement, concept et rentabilité 4 min 7 août 2026 ](/blog/ouvrir-franchise-greekia)[![Combien investir pour ouvrir une franchise Greekia ?](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/bf2c6c585_article-cover-ai-investir-franchise-greekia.jpg) #### Combien investir pour ouvrir une franchise Greekia ? 3 min 7 août 2026 ](/blog/investir-franchise-greekia)[![Devenir franchisé Greekia : profil, métier et formation](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/7175028c6_article-cover-ai-devenir-franchise-greekia.jpg) #### Devenir franchisé Greekia : profil, métier et formation 4 min 7 août 2026 ](/blog/devenir-franchise-greekia) ## Découvrez si Big Fernand est fait pour vous ![Bannière Big Fernand](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/52fa49688_cover-big-fernand.webp) ![Logo Big Fernand](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/ad20f737f_logo-big-fernand.png) Recevez la documentation officielle et échangeons ensemble sur votre projet lors d'une visioconférence stratégique. Demander la documentationRéserver une visio stratégique Matching IA + validation d'expert ## Pas encore certain que Big Fernand soit la bonne ? 12 questions rapides : Fran , notre IA, compare votre profil, votre apport et votre zone avec toutes les franchises de notre sélection. Vous découvrez les plus compatibles — et si Big Fernand en fait partie. Comparer mon profil 1 minute · Gratuit · Sans engagement ![Les Meilleures Franchises](https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0b553a184_lesmeilleuresfranchises_com_Geoffrey-Warembourg-Entrepreneur-en-Franchise-depuis-2009-et-Expert-n_1-sur-YouTube-avec-de-100000-abonnes-1_efae7290.png) Nous sélectionnons uniquement des enseignes sérieuses et adaptées à nos candidats. [Mentions légales](/mentions-legales)[Confidentialité](/politique-confidentialite)[CGU](/cgu) © 2026 Les Meilleures Franchises — Tous droits réservés ## Nous respectons votre vie privée Nous utilisons des cookies pour mesurer notre audience, améliorer votre expérience et, avec votre accord, vous proposer des contenus pertinents. Vous pouvez accepter, refuser ou personnaliser vos choix à tout moment. [En savoir plus](/cookies) Personnaliser mes choixTout refuserTout accepter ![Logo Big Fernand](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/ad20f737f_logo-big-fernand.png) Intéressé par Big Fernand ? Les meilleures zones d'implantation partent vite. N'attendez plus pour passer à l'action. Demander la documentationMatching IAVisio ![Logo Big Fernand](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/ad20f737f_logo-big-fernand.png) Big Fernand — devenez franchisé Documentation Matching IA Visio