--- title: "Franchise Berliner Das Original : kebab berlinois premium, avis | LMF" description: "Ouvrez un restaurant Berliner Das Original : l'authentique kebab berlinois premium. 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Berliner Das Original importe en France l'authentique kebab berlinois : viandes de qualité, légumes frais et street food exigeante dans un cadre moderne. Créée en 2018, l'enseigne leader du kebab premium compte déjà plus de 35 restaurants et vise plusieurs dizaines d'ouvertures. Apport minimum 50 K€ CA moyen 1.3 M€ Devenez franchisé Demander la documentationRéserver une visio stratégique ## Pourquoi j'ai sélectionné cette franchise Le kebab suit exactement la trajectoire qu'a connue le burger il y a dix ans : un produit massivement consommé, en attente de sa marque premium de référence. Berliner Das Original a pris cette place avec une exécution remarquable — produit, image, emplacements — et une dynamique d'ouvertures parmi les plus fortes de la restauration rapide française. Le kebab suit exactement la trajectoire qu'a connue le burger il y a dix ans : un produit massivement consommé, en attente de sa marque premium de référence. Berliner Das Original a pris cette place avec une exécution remarquable — produit, image, emplacements — et une dynamique d'ouvertures parmi les plus fortes de la restauration rapide française. En savoir plus ## Chiffres clés du réseau Apport minimum 50 K€ Droit d'entrée 30 K€ Investissement global 300 K€ CA moyen 1.3 M€ Redevance 6% Année de création 2018 Durée du contrat 9 ans Implantations 39 Réseau suivi et vérifié Informations vérifiées le 19 juillet 2026 — chiffres communiqués par l'enseigne, à confirmer au DIP. ## Devenez franchisé Berliner Das Original Un accompagnement pas à pas vers votre réussite Candidature Prise de contact avec l'équipe développement et présentation de votre profil. Découverte du concept Immersion en restaurant et échanges avec le réseau pour valider le projet. Emplacement et financement Recherche de l'emplacement, remise du DIP et construction du plan de financement. Formation Formation complète au concept, aux recettes et aux standards d'exploitation. Ouverture Aménagement du restaurant et lancement avec l'appui des équipes Berliner. Ouverture & démarrage Lancement de votre activité avec l'accompagnement du réseau. Candidature Prise de contact avec l'équipe développement et présentation de votre profil. Découverte du concept Immersion en restaurant et échanges avec le réseau pour valider le projet. Emplacement et financement Recherche de l'emplacement, remise du DIP et construction du plan de financement. Formation Formation complète au concept, aux recettes et aux standards d'exploitation. Ouverture Aménagement du restaurant et lancement avec l'appui des équipes Berliner. Ouverture & démarrage Lancement de votre activité avec l'accompagnement du réseau. ## Pourquoi cette franchise fonctionne ? Les atouts qui font la différence Enseigne pionnière du kebab berlinois premium en France Plus de 35 restaurants ouverts depuis 2018 Produit qualitatif : viandes sélectionnées, légumes frais, recettes authentiques Marque forte et très visible sur les réseaux sociaux Formats multiples : pita, bowl, wrap — sur place, à emporter, livraison Savoir-faire d'implantation en centre-ville et centre commercial ## Pourquoi se lancer maintenant ? Les raisons objectives de saisir cette opportunité maintenant La catégorie kebab premium n'en est qu'au début de sa structuration : la quasi-totalité du marché reste tenue par des indépendants. Berliner ouvre à un rythme soutenu et les **meilleures zones se réservent maintenant** — comme ce fut le cas pour les enseignes de burger premium il y a quelques années. La catégorie kebab premium n'en est qu'au début de sa structuration : la quasi-totalité du marché reste tenue par des indépendants. Berliner ouvre à un rythme soutenu et les **meilleures zones se réservent maintenant** — comme ce fut le cas pour les enseignes de burger premium il y a quelques années. En savoir plus Présentation Profil candidat Avis franchise Berliner Das Original ## Présentation de l'enseigne Temps de lecture : 2 min ## Berliner Das Original, le kebab berlinois version premium Créée en 2018 par Mehmet Aygün, **Berliner Das Original** a importé en France la version authentique du **döner kebab berlinois** : recettes généreuses, légumes frais, pain travaillé et broches de qualité, servis en pita, bowl ou wrap dans des restaurants au design moderne et assumé. Positionnée comme l'**enseigne leader du kebab premium en France**, la marque a ouvert plus de 35 restaurants, notamment à Paris et dans les grands centres commerciaux, et affiche l'ambition d'ouvrir plusieurs dizaines de restaurants supplémentaires. ### Un marché énorme, une catégorie en pleine montée en gamme Le kebab est l'un des produits de street food les plus consommés de France, mais son offre reste majoritairement composée d'indépendants sans marque. Berliner applique au kebab la recette qui a fait le succès des enseignes de burger premium : qualité produit, image de marque forte, expérience client soignée et exécution standardisée. ### Les conditions d'accès Le droit d'entrée est de 30 000 €, avec une redevance de fonctionnement de 6 % du chiffre d'affaires (4 % sur la livraison) et 1 % de redevance publicitaire, pour un contrat de 9 ans. L'investissement global s'établit généralement entre 300 000 et 350 000 € selon l'emplacement, avec un apport personnel minimum de 50 000 €. En savoir plus ## Berliner Das Original, le kebab berlinois version premium Créée en 2018 par Mehmet Aygün, **Berliner Das Original** a importé en France la version authentique du **döner kebab berlinois** : recettes généreuses, légumes frais, pain travaillé et broches de qualité, servis en pita, bowl ou wrap dans des restaurants au design moderne et assumé. Positionnée comme l'**enseigne leader du kebab premium en France**, la marque a ouvert plus de 35 restaurants, notamment à Paris et dans les grands centres commerciaux, et affiche l'ambition d'ouvrir plusieurs dizaines de restaurants supplémentaires. ### Un marché énorme, une catégorie en pleine montée en gamme Le kebab est l'un des produits de street food les plus consommés de France, mais son offre reste majoritairement composée d'indépendants sans marque. Berliner applique au kebab la recette qui a fait le succès des enseignes de burger premium : qualité produit, image de marque forte, expérience client soignée et exécution standardisée. ### Les conditions d'accès Le droit d'entrée est de 30 000 €, avec une redevance de fonctionnement de 6 % du chiffre d'affaires (4 % sur la livraison) et 1 % de redevance publicitaire, pour un contrat de 9 ans. L'investissement global s'établit généralement entre 300 000 et 350 000 € selon l'emplacement, avec un apport personnel minimum de 50 000 €. En savoir plus ## Profil candidat L'enseigne recherche des exploitants impliqués, prêts à s'investir personnellement dans leur restaurant. Expérience en restauration ou en management d'équipe appréciée Implication personnelle dans l'exploitation du restaurant Capacité à recruter et animer une équipe en restauration rapide Apport personnel minimum de 50 000 € Goût pour l'excellence opérationnelle et la qualité produit ![Geoffrey Warembourg](https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0b553a184_lesmeilleuresfranchises_com_Geoffrey-Warembourg-Entrepreneur-en-Franchise-depuis-2009-et-Expert-n_1-sur-YouTube-avec-de-100000-abonnes-1_efae7290.png) G ## Avis franchise Berliner Das Original L'avis de Geoffrey Warembourg Expert franchise & reconversion professionnelle "Berliner Das Original a pris position tôt sur la montée en gamme du kebab, avec une identité forte et plus de 35 restaurants ouverts depuis 2018. Le CA moyen annoncé — 1,3 M€ pour environ 250 000 € d'investissement et 50 000 € d'apport — est élevé pour la catégorie : c'est précisément le premier point à objectiver, en vérifiant sur quelles unités (emplacements exceptionnels, grands centres commerciaux) cette moyenne est calculée. Le concept mérite d'être étudié par un exploitant opérationnel, à l'aise avec les volumes et le management d'équipe en restauration rapide multi-canal (salle, emporter, livraison). Je serais vigilant sur la jeunesse du réseau — créé en 2018, il n'a pas encore l'historique d'un cycle économique complet en franchise — et sur la dépendance à des emplacements à très fort flux, rares et chers, qui semblent conditionner les performances affichées. Un échange approfondi avec les franchisés déjà ouverts permettra de mesurer la transférabilité réelle du modèle." "Berliner Das Original a pris position tôt sur la montée en gamme du kebab, avec une identité forte et plus de 35 restaurants ouverts depuis 2018. Le CA moyen annoncé — 1,3 M€ pour environ 250 000 € d'investissement et 50 000 € d'apport — est élevé pour la catégorie : c'est précisément le premier point à objectiver, en vérifiant sur quelles unités (emplacements exceptionnels, grands centres commerciaux) cette moyenne est calculée. Le concept mérite d'être étudié par un exploitant opérationnel, à l'aise avec les volumes et le management d'équipe en restauration rapide multi-canal (salle, emporter, livraison). Je serais vigilant sur la jeunesse du réseau — créé en 2018, il n'a pas encore l'historique d'un cycle économique complet en franchise — et sur la dépendance à des emplacements à très fort flux, rares et chers, qui semblent conditionner les performances affichées. Un échange approfondi avec les franchisés déjà ouverts permettra de mesurer la transférabilité réelle du modèle." En savoir plus ## FAQ - Berliner Das Original Quel budget faut-il pour ouvrir un Berliner Das Original ? Quelles sont les redevances ? Qu'est-ce qui différencie Berliner d'un kebab classique ? Faut-il une expérience en restauration ? Quelle est la durée du contrat ? ## Disponibilité des secteurs Les opportunités évoluent régulièrement. Certaines zones sont encore ouvertes au développement tandis que d'autres sont déjà attribuées. Recevez la documentation officielle pour connaître les opportunités actuellement disponibles. ## Cette franchise correspond aussi à : [Avec local](/tag/avec-local)[Avec équipe](/tag/avec-equipe)[Concept clé en main](/tag/concept-cle-en-main)[50.000€ à 100.000€](/tag/50000-a-100000)[Jeune réseau](/tag/jeune-reseau) ## Notions clés à comprendre Avant de comparer les réseaux, prenez quelques minutes pour comprendre les termes essentiels de la franchise. [ ### Contrat de franchise Contrat par lequel un franchiseur met sa marque, son savoir-faire et son assistance à disposition d'un franchisé indépendant, en échange d'une rémunération. ](/lexique-franchise/contrat-de-franchise)[ ### Franchiseur Entreprise propriétaire de la marque et du savoir-faire, qui développe son réseau en s'appuyant sur des franchisés. ](/lexique-franchise/franchiseur)[ ### Apport personnel Somme que le candidat investit lui-même dans son projet, sans recourir à l'emprunt. ](/lexique-franchise/apport-personnel)[ ### Droit d'entrée Somme forfaitaire versée une seule fois par le franchisé au franchiseur pour rejoindre le réseau. ](/lexique-franchise/droit-entree)[ ### Investissement global Coût total nécessaire pour ouvrir et lancer son point de vente en franchise. ](/lexique-franchise/investissement-global)[ ### Seuil de rentabilité Niveau de chiffre d'affaires à partir duquel l'activité couvre toutes ses charges et commence à être bénéficiaire. ](/lexique-franchise/seuil-de-rentabilite) [Voir tout le lexique de la franchise](/lexique-franchise) Les Meilleures Franchises sélectionne uniquement des enseignes que nous estimons sérieuses et adaptées à nos candidats. ## Ces franchises pourraient aussi vous plaire ![Faiparla](https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/d254fc613_imageherofaiparla.jpg) ![Logo Faiparla](https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/493e66ac0_faiparlalogo.jpeg) ### [Faiparla](/franchise/faiparla) FAIPARLA développe un concept de sandwicherie française artisanale, autour de produits frais, de saison et préparés sur place. 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Demander la documentationRéserver une visio stratégique Matching IA + validation d'expert ## Pas encore certain que Berliner Das Original soit la bonne ? 12 questions rapides : Fran , notre IA, compare votre profil, votre apport et votre zone avec toutes les franchises de notre sélection. Vous découvrez les plus compatibles — et si Berliner Das Original en fait partie. Comparer mon profil 1 minute · Gratuit · Sans engagement ![Les Meilleures Franchises](https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0b553a184_lesmeilleuresfranchises_com_Geoffrey-Warembourg-Entrepreneur-en-Franchise-depuis-2009-et-Expert-n_1-sur-YouTube-avec-de-100000-abonnes-1_efae7290.png) Nous sélectionnons uniquement des enseignes sérieuses et adaptées à nos candidats. [Mentions légales](/mentions-legales)[Confidentialité](/politique-confidentialite)[CGU](/cgu) © 2026 Les Meilleures Franchises — Tous droits réservés ## Nous respectons votre vie privée Nous utilisons des cookies pour mesurer notre audience, améliorer votre expérience et, avec votre accord, vous proposer des contenus pertinents. Vous pouvez accepter, refuser ou personnaliser vos choix à tout moment. [En savoir plus](/cookies) Personnaliser mes choixTout refuserTout accepter ![Logo Berliner Das Original](https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/e7ce42ab8_logo-officiel-berliner.png) Intéressé par Berliner Das Original ? Les meilleures zones d'implantation partent vite. N'attendez plus pour passer à l'action. 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