--- title: "Rentabilité d'une franchise New School Tacos | LMF" url: https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/rentabilite-franchise-new-school-tacos description: "CA moyen de 900 000 €, EBE annoncé ~20 %, food cost : ce que révèlent les chiffres communiqués sur la rentabilité d'un New School Tacos." lang: fr-FR --- Réserver une visio stratégique (https://lesmeilleuresfranchises.com/rdv) Guide restauration (https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/article/restauration)rentabilite (https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/article/rentabilite)franchise rentable (https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/article/franchise-rentable) # Rentabilité d'une franchise New School Tacos: les chiffres CA moyen d'environ 900 000 €, EBE annoncé autour de 20 %, food cost, taux de renouvellement: ce que révèlent les chiffres communiqués sur la rentabilité d'un New School Tacos. GW Geoffrey Warembourg Publié le 24 juillet 2026 Mis à jour le 27 juillet 2026 6 min de lecture Image: Rentabilité d'une franchise New School Tacos: les chiffres (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/66c0a173d_article-cover-rentabilite-franchise-new-school-tacos.webp) ## À retenir en 30 secondes Les points clés de cet article - CA moyen d'environ 900 000 €, EBE annoncé autour de 20 %, food cost, taux de renouvellement: ce que révèlent les chiffres communiqués sur la rentabilité d'un New School Tacos. « Combien rapporte un New School Tacos? » Le réseau joue plutôt la transparence sur ses chiffres. Voici ce qu'ils disent — et comment les lire sans se tromper — sur la base de mon interview de Benjamin Smith. ## Un CA moyen d'environ 900 000 € L'enseigne communique un chiffre d'affaires moyen autour de 900 000 €, avec de fortes disparités: le plus gros restaurant, à Dijon, avoisine les 2 millions d'euros, quand des sites plus petits en villes moyennes réalisent 600 000 à 650 000 € (avec des loyers proportionnels). Fait notable: plus d'un tiers du réseau dépasse le million d'euros. Ce sont des chiffres communiqués par l'enseigne, pas une garantie. ## La structure de coûts d'un tacos Le tacos est un modèle particulier. La matière première étant la viande, le food cost avoisine 35 % — la moyenne du French Tacos. En revanche, les frais de personnel sont contenus (18 à 20 %), ce qui donne un « prime cost » compatible avec une bonne rentabilité. La marge brute (https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/marge-brute) et le seuil de rentabilité (https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/seuil-de-rentabilite) se jouent donc sur ces deux postes et sur le loyer. ## Une rentabilité qui dépend de l'emplacement L'enseigne annonce un EBE moyen autour de 20 %, variable selon les coûts fixes et le loyer. Le réseau analyse chaque projet: si l'EBE prévisionnel d'un primo-franchisé risque de passer sous 15 %, le dossier est jugé à risque. Un multifranchisé (https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/multifranchise) établi, lui, peut assumer une rentabilité plus faible sur un site dans une logique patrimoniale. ## Les signaux de solidité du réseau Deux indicateurs valent plus qu'un chiffre de gain: 60 % de multifranchisés dans le réseau, et 100 % des contrats arrivés à échéance en 2024 et 2025 renouvelés. Quand les franchisés en place réinvestissent et restent, c'est le meilleur signe de rentabilité réelle. ## L'avis de Geoffrey Les chiffres sont encourageants et présentés honnêtement — le réseau assume même une fourchette large. Mais ne prenez pas la moyenne pour votre futur résultat: votre CA dépendra de votre emplacement et de votre exploitation. Retraitez les chiffres communiqués (livraison, marketing), appelez des franchisés en place et bâtissez votre propre prévisionnel (https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/previsionnel). Pour le budget d'entrée, voyez combien investir pour ouvrir un New School Tacos (https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/investir-franchise-new-school-tacos), et pour la vue d'ensemble, notre guide complet (https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/ouvrir-franchise-new-school-tacos). **À lire aussi :** Combien gagne un franchisé pizza? (https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/combien-gagne-franchise-pizza) · Franchise restauration: le guide complet (https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/franchise-restauration-guide-complet) **Échanger directement avec le réseau →** New School Tacos (https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/new-school-tacos) Image: Geoffrey Warembourg (https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0b553a184_lesmeilleuresfranchises_com_Geoffrey-Warembourg-Entrepreneur-en-Franchise-depuis-2009-et-Expert-n_1-sur-YouTube-avec-de-100000-abonnes-1_efae7290.png) #### Conseil de Geoffrey Le meilleur indicateur de rentabilité n'est pas la moyenne annoncée, mais le taux de renouvellement des contrats et la part de multifranchisés. Chez New School Tacos, les deux sont au vert — un signal que je regarde toujours en priorité. — Geoffrey Warembourg, Entrepreneur en franchise depuis 2009 Vous hésitez sur le réseau le plus cohérent avec votre profil et votre apport? Geoffrey peut vous aider à y voir clair lors d'un échange personnalisé. ## Questions fréquentes 2009 Franchisé depuis ### Geoffrey Warembourg Entrepreneur en franchise depuis 2009. 20 franchises ouvertes. Plus de 30 millions d'euros de chiffre d'affaires générés. Élu parmi les meilleurs franchisés de France. Auteur du livre "Changez de vie grâce à la franchise". Créateur de la chaîne YouTube n°1 sur la franchise (+100 000 abonnés) et du podcast Franchise Le Cap®. 20 franchises ouvertes Meilleur franchisé France 100k+ abonnés YouTube Auteur Amazon Podcast Franchise Le Cap 30M+€ CA générés YouTube: https://www.youtube.com/@geoffrey-warembourg LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/geoffreywarembourg/ Podcast: https://franchiselecap.com/ Livre: https://amzn.eu/d/09bO9k5s ### Ressources recommandées Notre méthodologie: https://lesmeilleuresfranchises.com/methodologie Manifesto: https://lesmeilleuresfranchises.com/manifesto Lexique de la franchise: https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise ### Articles similaires restauration #### Devenir franchisé Greekia: profil, métier et formation Profil de commerçant, métier d'assemblage sans chef, formation de 21 jours et accompagnement: comment devenir franchisé Greekia. 4 min 7 août 2026 https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/devenir-franchise-greekia restauration #### Combien investir pour ouvrir une franchise Greekia? 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Réserver ma visio stratégique: https://lesmeilleuresfranchises.com/rdv 1000+ Candidats accompagnés / formés 20 Secteurs d'activités sélectionnés 15 ans+ d'expertise 100% Indépendant ## Nous respectons votre vie privée Nous utilisons des cookies pour mesurer notre audience, améliorer votre expérience et, avec votre accord, vous proposer des contenus pertinents. Vous pouvez accepter, refuser ou personnaliser vos choix à tout moment. En savoir plus (https://lesmeilleuresfranchises.com/cookies) ## Structured data ```json [ { "@context": "https://schema.org", "@graph": [ { "@type": "Organization", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#organization", "name": "Les Meilleures Franchises", "alternateName": "LesMeilleuresFranchises.com", "legalName": "WARKETING", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/a2c4c2298_logo-LMF-1.webp" }, "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "39 Chemin des Peupliers", "postalCode": "69570", "addressLocality": "Dardilly", "addressCountry": "FR" }, "vatID": "FR96983117920", "identifier": [ { "@type": "PropertyValue", "propertyID": "SIREN", "value": "983117920" }, { "@type": "PropertyValue", "propertyID": "SIRET", "value": "98311792000014" } ], "founder": { "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/a-propos#person" }, "sameAs": [ "https://www.facebook.com/people/Les-Meilleures-Franchises/61575454187653/", "https://www.instagram.com/lesmeilleuresfranchises" ] }, { "@type": "Person", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/a-propos#person", "name": "Geoffrey Warembourg", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/a-propos", "sameAs": [ "https://www.geoffreywarembourg.com/", "https://www.linkedin.com/in/geoffreywarembourg/", "https://www.youtube.com/@geoffrey-warembourg" ] }, { "@type": "WebSite", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#website", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com", "name": "Les Meilleures Franchises", "inLanguage": "fr-FR", "publisher": { "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#organization" }, "potentialAction": { "@type": "SearchAction", "target": { "@type": "EntryPoint", "urlTemplate": "https://lesmeilleuresfranchises.com/franchises?q={search_term_string}" }, "query-input": "required name=search_term_string" } } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BlogPosting", "headline": "Rentabilité d'une franchise New School Tacos : les chiffres", "description": "CA moyen d'environ 900 000 €, EBE annoncé autour de 20 %, food cost, taux de renouvellement : ce que révèlent les chiffres communiqués sur la rentabilité d'un New School Tacos.", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/rentabilite-franchise-new-school-tacos#article", "inLanguage": "fr-FR", "isPartOf": { "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#website" }, "image": "https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/66c0a173d_article-cover-rentabilite-franchise-new-school-tacos.webp", "datePublished": "2026-07-24T16:25:08.954Z", "articleSection": "restauration", "keywords": "restauration, rentabilite, franchise-rentable", "author": { "@type": "Person", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/a-propos#person", "name": "Geoffrey Warembourg", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/a-propos", "sameAs": [ "https://www.youtube.com/@geoffrey-warembourg", "https://www.linkedin.com/in/geoffreywarembourg/" ] }, "publisher": { "@type": "Organization", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/#organization", "name": "Les Meilleures Franchises", "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/a2c4c2298_logo-LMF-1.webp" } }, "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/rentabilite-franchise-new-school-tacos" }, "url": "https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/rentabilite-franchise-new-school-tacos" }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Combien rapporte un New School Tacos ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "CA moyen communiqué d'environ 900 000 €, avec plus d'un tiers du réseau au-delà d'1 M€. 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