--- title: "Ouvrir une franchise Greekia : le guide | LMF" url: https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/ouvrir-franchise-greekia description: "Investissement, concept street food grecque, rentabilité et profil : le guide pour ouvrir une franchise Greekia, avec l'avis de Geoffrey." lang: fr-FR --- Réserver une visio stratégique (https://lesmeilleuresfranchises.com/rdv) Article concept innovant (https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/article/concept-innovant)avec local (https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/article/avec-local)jeune reseau (https://lesmeilleuresfranchises.com/tag/article/jeune-reseau) # Ouvrir une franchise Greekia: investissement, concept et rentabilité Investissement, concept de street food grecque, rentabilité et profil: le guide complet pour ouvrir une franchise Greekia. GW Geoffrey Warembourg Publié le 7 août 2026 4 min de lecture Image: Ouvrir une franchise Greekia: investissement, concept et rentabilité (https://base44.app/api/apps/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/files/mp/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/2c132bffc_article-cover-ai-ouvrir-franchise-greekia.png) ## À retenir en 30 secondes Les points clés de cet article - Investissement, concept de street food grecque, rentabilité et profil: le guide complet pour ouvrir une franchise Greekia. Greekia n'est pas un kebab de plus. C'est une street food d'inspiration grecque, née à l'Institut Paul Bocuse: un gyros revisité façon gourmet, des mezzés, des bols à composer, dans un cadre immersif. Un concept 100 % assemblage, sans chef en cuisine, adossé à une vraie machine logistique. Voici, d'après les chiffres communiqués et mon interview d'Hugo et Audrey, les fondateurs, ce qu'il faut savoir avant de se lancer. ## Greekia en bref Le premier point de vente a ouvert en 2023 place Bellecour à Lyon. Le réseau compte 4 établissements (deux succursales lyonnaises, deux franchises à Bordeaux et Paris) et vise une quarantaine de restaurants dans les grandes villes françaises. Sa force: l'adossement au groupe Le Grand Feu — fondé par Florent Mercier, créateur de Pizza Cosy —, dont la cuisine centrale livre les produits finis (houmous, mezzés, viandes marinées) dans toute la France. ## Combien investir pour ouvrir un Greekia? Le droit d'entrée est d'environ 25 000 €, avec un CAPEX de 1 500 à 1 700 € par m² — soit, pour un local de 80 m² minimum, un investissement global de l'ordre de 120 000 à 150 000 €, pour un apport personnel (https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/apport-personnel) d'environ 60 000 €. L'absence de gaine d'extraction allège fortement les travaux. Détails dans combien investir pour ouvrir un Greekia (https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/investir-franchise-greekia). ## Un concept 100 % assemblage Pas besoin d'être chef: la cuisine centrale livre les produits finis, et le métier en boutique est de l'assemblage. On décrypte l'ADN — gyros gourmet, cuisine présentée comme saine, cadre immersif — dans le concept Greekia (https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/concept-greekia-street-food-grecque). ## Quelle rentabilité espérer? Le pilote de Bellecour a réalisé 650 000 € HT de CA en 2025 (sur un emplacement 1 bis, surface limitée), et les fondateurs indiquent que Paris ou Bordeaux peuvent viser le million. La trame vendue aux franchisés vise un EBE de 20 à 25 %. Des repères communiqués sur un réseau jeune, pas des garanties: on les décrypte dans la rentabilité d'un Greekia (https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/rentabilite-franchise-greekia). ## Le profil recherché Greekia cherche des commerçants présents dans leur restaurant, pas des investisseurs absents. Le profil, le métier et la formation de 21 jours sont détaillés dans devenir franchisé Greekia (https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/devenir-franchise-greekia). ## Un réseau jeune mais outillé Adossement à un groupe expérimenté, outil de prévision par IA, développement maîtrisé: on revient sur la solidité et la trajectoire du réseau dans le développement de Greekia (https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/greekia-reseau-developpement). ## Les points de vigilance avant de se lancer Trois réserves. D'abord la jeunesse du réseau: créé en 2023, 4 points de vente — les chiffres reposent sur un historique court et un échantillon réduit. Ensuite le CA: les 650 000 € viennent du pilote, et le « million » est un objectif pour certains emplacements, pas une moyenne — à documenter précisément (quels sites, quelles années). Enfin l'emplacement, déterminant en restauration rapide. À valider au DIP (https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise/dip) et en échangeant avec chacun des franchisés existants. ## L'avis de Geoffrey Greekia coche beaucoup de cases: un concept différenciant, un ticket contenu pour de la restauration, un modèle assemblage sans chef, et surtout l'adossement au groupe Le Grand Feu qui apporte une vraie logistique — un atout rare pour un jeune réseau. Le revers, c'est justement la jeunesse: 4 points de vente, c'est trop peu pour parler de moyenne. Le pilote performe, mais un pilote n'est pas un réseau. Avant d'avancer, faites-vous communiquer les comptes réels de chaque établissement, sécurisez un emplacement premium, et parlez à tous les franchisés sans exception. Un beau pari pour un exploitant de terrain lucide sur le risque d'un réseau naissant; pas un placement pour absent. Pour aller plus loin, consultez la fiche complète de Greekia (https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/greekia) et nos franchises de restauration (https://lesmeilleuresfranchises.com/categorie/restauration). **À lire aussi :** Franchise restauration: le guide complet (https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/franchise-restauration-guide-complet) **Découvrir la fiche complète et échanger avec l'enseigne →** Greekia (https://lesmeilleuresfranchises.com/franchise/greekia) Image: Geoffrey Warembourg (https://media.base44.com/images/public/6a2b9ae584ed0349fbdaeaef/0b553a184_lesmeilleuresfranchises_com_Geoffrey-Warembourg-Entrepreneur-en-Franchise-depuis-2009-et-Expert-n_1-sur-YouTube-avec-de-100000-abonnes-1_efae7290.png) #### Conseil de Geoffrey Sur un réseau de 4 points, un CA moyen ne veut rien dire. Demandez les comptes de CHAQUE établissement — pilote inclus — et bâtissez votre prévisionnel sur le moins bon, pas sur le pilote. — Geoffrey Warembourg, Entrepreneur en franchise depuis 2009 Vous hésitez sur le réseau le plus cohérent avec votre profil et votre apport? Geoffrey peut vous aider à y voir clair lors d'un échange personnalisé. ## Questions fréquentes 2009 Franchisé depuis ### Geoffrey Warembourg Entrepreneur en franchise depuis 2009. 20 franchises ouvertes. Plus de 30 millions d'euros de chiffre d'affaires générés. Élu parmi les meilleurs franchisés de France. Auteur du livre "Changez de vie grâce à la franchise". Créateur de la chaîne YouTube n°1 sur la franchise (+100 000 abonnés) et du podcast Franchise Le Cap®. 20 franchises ouvertes Meilleur franchisé France 100k+ abonnés YouTube Auteur Amazon Podcast Franchise Le Cap 30M+€ CA générés YouTube: https://www.youtube.com/@geoffrey-warembourg LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/geoffreywarembourg/ Podcast: https://franchiselecap.com/ Livre: https://amzn.eu/d/09bO9k5s ### Ressources recommandées Notre méthodologie: https://lesmeilleuresfranchises.com/methodologie Manifesto: https://lesmeilleuresfranchises.com/manifesto Lexique de la franchise: https://lesmeilleuresfranchises.com/lexique-franchise ### Articles similaires restauration #### Greekia: réseau, adossement et développement Jeune réseau adossé au groupe Le Grand Feu, objectif de 40 restaurants et pilotage par IA: la solidité et la trajectoire du réseau Greekia. 3 min 7 août 2026 https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/greekia-reseau-developpement restauration #### Le concept Greekia: la street food grecque gourmet Gyros gourmet signé Institut Paul Bocuse, cuisine présentée comme saine et cadre immersif: le concept Greekia décrypté. 3 min 7 août 2026 https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/concept-greekia-street-food-grecque restauration #### Devenir franchisé Greekia: profil, métier et formation Profil de commerçant, métier d'assemblage sans chef, formation de 21 jours et accompagnement: comment devenir franchisé Greekia. 4 min 7 août 2026 https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/devenir-franchise-greekia restauration #### Rentabilité d'une franchise Greekia: ce que disent les chiffres CA pilote de 650 000 €, objectif du million et EBE de 20 à 25 %: décryptage de la rentabilité d'une franchise Greekia, réseau encore jeune. 4 min 7 août 2026 https://lesmeilleuresfranchises.com/blog/rentabilite-franchise-greekia restauration #### Combien investir pour ouvrir une franchise Greekia? 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Réserver ma visio stratégique: https://lesmeilleuresfranchises.com/rdv 1000+ Candidats accompagnés / formés 20 Secteurs d'activités sélectionnés 15 ans+ d'expertise 100% Indépendant ## Nous respectons votre vie privée Nous utilisons des cookies pour mesurer notre audience, améliorer votre expérience et, avec votre accord, vous proposer des contenus pertinents. Vous pouvez accepter, refuser ou personnaliser vos choix à tout moment. 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